East salad Sa salad na ito, maliban sa mga karaniwang gulay, may isang pahiwatig sa silangan sa anyo ng isang sarsa ng granada, na tinatawag na Narsharab. Sarsa na ito ay Azerbaijani at karaniwan ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa karne at isda pinggan. Gawin ito sa pamamagitan ng pampalapot na sariwang lamat na juice ng granada, at pagkatapos ay idagdag ang asukal, isang maliit na sitriko acid at ilang mga pampalasa: kulantro, balanoy, kanela, bay dahon at paminta. Ang Narsharab ay lalong mahusay na sinamahan ng isda na niluto sa grill: matamis-maasim na sarsa at makatas na karne na may manipis na ulap ay isang bagay na hindi kapani-paniwala. Sa labas ng kanilang sariling bayan, ang sarsa na ito ay maaaring mabili sa mga gitnang pamilihan ng malalaking lungsod. Ito ay naka-imbak ng sapat na katagalan.
Mga sangkap:- Talong 500 g
- Mga kamatis 300 g
- Pepper sweet 1 pc.
- Bawang 1 sibuyas
- Sarsa Narsharab 20 ML
- Salt 4 pinch
- Pepper black ground 4 pinch
- Langis ng oliba 2 tbsp. l.
- Basil sariwang lila 10 g
- Hakbang 1 Upang maihanda ang ulam na ito, kumuha ng: aubergines, mga kamatis (mas mabuti), matamis na paminta, bawang, sibuyas, sarsa ng Narsharab, langis ng gulay, mga gulay (balanoy, kulantro o perehil).
- Hakbang 2 Talong, kamatis at paminta upang hugasan. Ilagay sa isang baking sheet na sakop sa papel na sulatan. Ipadala ang inihurnong sa isang preheated oven hanggang 160 ° C.
- Hakbang 3 Kailangan ng mga Aubergine ng 40-60 minuto, depende sa laki. Maaaring alisin ang mga kamatis at peppers pagkatapos ng 20 minuto. Payagan ang paglamig.
- Hakbang 4 Talong cool, alisan ng balat at i-cut sa cubes.
- Hakbang 5 Mga kamatis ng balat, peppers, sibuyas at bawang. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, ang natitirang mga gulay ay makinis na tinadtad.
- Hakbang 6 Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang mga itlog, peppers, sibuyas, kamatis, bawang at gulay (limitado ang ating sarili sa sariwang basil). Season ang salad na may langis ng oliba, sarsa Narsharab, sariwang lupa black pepper, at asin (mayroon kaming bawang asin). Gumalaw at maglingkod sa lavash o pita.