- mga tupa mga gisantes - 240 gramo
- asin - 1 1/4 Teaspoons
- bawang - 1 ngipin
- itim na paminta - 16 piraso (mga gisantes)
- suka ng alak - 3 st. kutsara
- langis ng oliba - 2 item. kutsara
- Pinatuyong oregano - 3/4 Teaspoons
- Cherry tomatoes - 240 gramo (gupitin sa kalahati)
- pipino - 240 gramo
- paminta - 1 tasa (berdeng matamis)
- karot - 2 piraso
- berde na mga sibuyas - 3 piraso
- perehil - 3 st. kutsara
- Basilica - 2 Art. kutsara
Ilagay ang karne ng tupa at at 3/4 kutsaritang asin sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang tubig sa 5 cm. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init at magluto, pagpapakilos hanggang sa maging malambot ang mga gisantes, mga 40 minuto. Patuyuin at ilagay sa isang mangkok. Dapat kang makakuha ng mga 3 tasa ng mga gisantes. Samantala, ihalo ang bawang at ang natitirang 1/2 kutsarita ng asin hanggang sa pagkakapare-pareho ng i-paste. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng paminta, suka, mantikilya at oregano. Paghaluin na may palakpak. Ibuhos ang sarsa sa mga gisantes. Hayaan tumayo, pagpapakilos isang beses o dalawang beses, para sa 30 minuto. Magdagdag ng mga kamatis, pepino, matamis na peppers, karot, berde na sibuyas, perehil at basil. Gumalaw at agad na maglingkod.
Servings: 6