- berde beans - 220 gramo
- berde bulgarian paminta - 2 piraso
- anchovies - 100 Gram
- malaking bombilya - 1 piraso
- Mga kamatis - 450 Gram
- mahirap na pinakuluang itlog - 3 piraso
- olibo na walang mga pits - 12 piraso
- tuna sa langis, maaari - 1 piraso (450 g)
- asin at paminta - 1 Upang tikman
- repolyo litsugas - 1 piraso
- langis ng oliba - 4 na mga item. kutsara (sarsa)
- suka ng alak - 4 kutsarita (sarsa)
- asin - 1 Upang tikman (dressing)
- Freshly ground black pepper - 1 Upang tikman (dressing)
Ang Salad Nisuaz ay nagmula sa French city of Nice. Ito ay isang halo-halong salad na binubuo ng iba't ibang gulay na may mga itlog, tuna at mga anchovy. Naglingkod sa isang flat dish sa dahon ng lettuce. Ang unang bersyon ng salad na ito (1903) ay kasama ang pulang kampanilya paminta, shallots, mga kamatis, mga fillet at mga artichoke. Nisuaz ay may maraming mga pagkakaiba-iba ng restaurant, ngunit ang tunay na salad ay hindi kailanman maglalagay ng patatas, kanin at pinakuluang gulay. Ang ulam ay napakabait, kaya maaari itong ihain bilang meryenda, at bilang isang pangunahing ulam. Paghahanda: Gupitin ang beans, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at pakuluan sa isang kasirola na walang takip sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Patuluin at palamig. Hugasan ang paminta ng Bulgarian at i-cut sa kalahati. Alisin ang mga buto at fibers. Malinis na mga anchovies at banlawan sa ilalim ng manipis na stream ng malamig na tubig. Peel sibuyas at i-cut sa napaka-manipis na singsing. Umiskape ng mga kamatis sa tubig na kumukulo, mag-alis at i-cut sa manipis na mga hiwa. Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 15 minuto sa maalat na tubig, at pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa malamig na tubig, pahintulutan ang paglamig at malinis. Gupitin ang mga itlog sa 4 na piraso. Upang makagawa ng sarsa, ihalo ang suka at asin sa isang mangkok ng salad. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng oliba at itim na paminta. Sa isang malaking salad bowl mix tomatoes, Bulgarian pepper, green beans, mga sibuyas, black pepper at black olives. Idagdag ang tuna, tinadtad sa maliliit na piraso, at muling kumuha ng gatong. Gumalaw nang malumanay upang hindi makapinsala sa mga sangkap na hiwa. Bago maghain, ilagay ang ulam sa dahon ng litsugas. Palamutihan ng mga itlog, palamig at maglingkod.
Servings: 4