Ang samsa o pagluluto ng triangular na form ng Samsa ay isang pambansang pastry ng pagkaing oriental, madalas na may karne ng palaman at triangular form. Originally samsa inihurnong sa tandyr ovens, at ngayon - sa anumang oven. Nakikipagkita ako sa kanya sa pagluluto, at sa mga fast food chain, ngunit ang pinaka-masarap ay tahanan. Para sa pinakasimpleng bersyon, maaari mong gamitin ang isang biniling puffed, batterless dough, ngunit kakailanganin ko lang sa kaso ipakilala ang isang simple at mabilis na sariwang puff pastry. Tulad ng mga pampalasa na inirerekomenda ng itim na paminta at zira, gusto rin kong magdagdag ng isang halo ng mga pampalasa ng Caucasian "para sa manok" (ucco-suneli, paprika, chaman, safron, black pepper, sumac). Para sa karagdagang juiciness sa pagpuno ng karne, kailangan mong magdagdag ng ilang mga gulay at taba, halimbawa, ang pinakasimpleng - mga sibuyas at mantikilya. Ito ay naging masarap, ibinabahagi ko!
Mga sangkap:- Tubig 1 tbsp.
- Trigo harina 3 tbsp.
- Sunflower refined oil 25 ml
- Taba ng suka 25 ML
- Mantikilya 50 g
- Pitik fillet 600g
- Sibuyas 300 g
- Pampalasa para sa manok 5 g
- Mantikilya 100 g
- Salt 1 pinch
- Hakbang 1 Upang maghanda ng isang sariwang puff pastry para sa samsa, maghanda ng tubig ng yelo, suka, langis ng gulay, harina at mantikilya.
- Hakbang 2 Inutusan ko ang kuwelyo na lutuin sa isang "bagong batter" mode, ngunit hindi mahirap maghanda ito sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng harina sa tubig, na idinagdag sa langis ng langis at gulay at minasa ng 8-10 minuto.
- Hakbang 3 Magtapon ng mantikilya.
- Hakbang 4 Hatiin ang kuwarta sa 3 piraso, thinly i-roll ang mga ito sa sapin na may kapal ng tungkol sa 3-5 mm at grasa sa isang bahagi na may mantikilya.
- Hakbang 5 Tiklupin ang mga piraso ng kuwarta laban sa bawat isa.
- Hakbang 6 Pagkatapos i-twist ang mga ito sa isang roll at ilagay ang mga minuto para sa 15-20 sa malamig.
- Hakbang 7 Habang ang masa ay cools, ihanda ang pagpuno sa fillet ng manok, mantikilya, mga sibuyas at pampalasa.
- Hakbang 8 Ayon sa tradisyon, ang sibuyas at karne ay dapat makinis na tinadtad ng kamay. Ngunit sa inangkop na bersyon ng bahay, ihanda natin ang mga sangkap para sa gilingan ng karne: mag-alis at mag-chop sibuyas, i-chop ang mga fillet sa maliliit na piraso, mantikilya - din sa maraming maliliit na piraso, magdagdag ng mga pampalasa at asin.
- Hakbang 9 Ipasa ang lahat ng sangkap ng pagpuno na magkasama sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
- Hakbang 10 I-cut pinalamig kuwarta sa 16 piraso.
- Hakbang 11 Ang bawat piraso ng kuwarta ay iguguhit sa isang bilog na cake at ilagay ito 1.5-2 tablespoons ng pagpuno.
- Hakbang 12 Protektahan ang samsa sa anyo ng isang tatsulok.
- Hakbang 13 Ilagay ang samsa sa isang greased baking sheet o silicone rug, gumawa ng maliliit na punctures, magwiwisik ng mga buto ng linga kung ninanais.
- Hakbang 14 Bake ang samsa sa isang preheated hurno sa 200 ° C para sa 20-25 minuto. Ang handa na samsa ay nagsilbi mainit, ngunit cooled ito ay napaka-masarap. Gana sa pagkain!