Sauce Tkemali Kung gusto mo ang lutuing Georgian, at ang maanghang, mabangong tkemali sauce sa partikular, maaari mo itong lutuin. Hindi mahalaga na ito ay mahirap na makahanap ng seresa plum o tunay na red plums-tkemali. Kung hindi ka isang pedantic, hindi isang adherent ng mahigpit na pagsunod sa klasikal na formula, maaari mong gamitin ang anumang mga plum - mga na lumago sa iyong dacha o ibinebenta sa merkado sa panahon sa katawa-tawa presyo. Tkemali sauce ay ganap na naka-imbak sa refrigerator, kahit na hindi mo magdagdag ng suka dito, mananatili ito sa garapon salamin para sa hindi bababa sa isang buwan. Ngunit ang isang sariwang inihandang sarsa ay mas malasa, o isa na hindi hihigit sa tatlo o apat na araw na gulang. Kung hindi katamaran, maaari kang maghanda ng plums para sa tkemali sauce sa isang buong taon: hugasan, tuyo, alisin ang mga pits at i-freeze sa mga bahagi sa freezer. Kung tungkol sa pampalasa, tumuon ka sa iyong panlasa. Ang bawang at mainit na paminta ay sapilitan, at maaari kang magdagdag ng mga damo depende sa kanilang availability at kanilang pagnanais. Maraming hindi gusto ang amoy at panlasa ng cilantro, ngunit sa tkemali sarsa halos hindi nila naramdaman. Kung hindi mo sinubukan ang sauce na ito, tiyaking maghanda ka. Marahil ito ang magiging paborito mo at palitan ang mga tindahan ng mga ketchup ng makamandag na kulay at kahina-hinalang komposisyon.
Mga sangkap:- Plum 1000 g
- Pepper maanghang 1 pc.
- Bawang 2 cloves
- Cilantro sariwang 1 bungkos
- Asukal 1 tbsp. l.
- Salt 1 tbsp. l.
- Hakbang 1 Upang ihanda ang sarsa na kailangan mo ng mga plum (mas mahusay na varieties ng acid), mainit na peppers, isang kumpol ng cilantro, bawang, asin at asukal.
- Hakbang 2 Hugasan ang mga plum at pagkatapos ay mag-alis ng mga ito.
- Hakbang 3 Inihanda ang mga plum upang gupitin sa isang blender sa isang magkakatulad na masa.
- Hakbang 4 Ang isang malaking grupo ng mga cilantro ay mahusay na hugasan at makinis tinadtad.
- Hakbang 5 2 Katamtamang cloves ng bawang balat at makinis tumaga. Biglang paminta, alisin ang mga buto at gupitin ang maliit.
- Hakbang 6 Grind ang plums sa isang pan at magdagdag ng 1 tbsp. l. asukal at asin, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto mula sa oras ng kumukulo.
- Hakbang 7 Pagkatapos ay idagdag ang cilantro, bawang at mainit na paminta - lutuin ang lahat nang 1-2 minuto. Magdagdag ng, kung kinakailangan, mas maraming asin o asukal sa panlasa.
- Hakbang 8 Cool ang sarsa.