Plum jam Upang lutuin ang oras na ito kailangan mong kumuha ng prutas na may isang madaling maihiwalay na bato. Ito ay tinanggal sa pamamagitan ng pagputol ng kaakit-akit sa kahabaan ng uka sa kalahati. Ang pinakamahusay na iba't ibang uri ng black-fruit ng plum ay ang lumang iba't "Hungarian". Ito ay kadalasang ginagamit sa pagluluto ng ganitong klase ng jam. Ang oras mula sa mga halves ng putik ay kinakailangang brewed sa ilang mga yugto, na ginagawang posible para sa mga prutas sa magbabad up ang syrup at panatilihin ang hugis. Bilang karagdagan sa pamamaraang ito ng packaging na walang isterilisasyon, ang nakahanda na siksikan sa mainit na kondisyon ay maaaring nakabalot sa pinainit na mga banga ng tuyo, tinatakpan ng pinakain na mga lata ng lata, mahigpit na sarado, inilagay sa isang kawali na may tubig na pinainit sa 70 ° C at pasteurized sa 90 ° C: l - 10 minuto, isang kapasidad ng 1 litro - 14 minuto. Sa panahon ng pasteurization, ang pan ay dapat na sakop sa isang takip. Ang antas ng tubig dito ay dapat na 3 cm sa ibaba sa tuktok ng leeg ng lata. Pagkatapos ng pasteurisasyon, ang mga bangko ay natapos na.
Mga sangkap:- Plum 1000 g
- Tubig 375 ML
- Asukal 1300 g
- Hakbang 1 Upang maihanda ang jam, kailangan mong kumuha ng hinog na mga plum na may madaling maihiwalay na bato (ang pinakamagandang grado ay "Hungarian"), asukal at tubig. Sa recipe, ang bigat ng mga drains ay walang pits (1 kg).
- Hakbang 2 Pagbukud-bukurin ang mga plum ayon sa antas ng kapanahunan at, pagkatapos alisin ang tangkay, ilagay ito sa isang colander, hugasan, alisan ng tubig ito, putulin ito sa kalahati, at alisin ang mga buto.
- Hakbang 3 Dagdagan ang asukal sa mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa na may pare-pareho ang pagpapakilos at pakuluan para sa 2-3 minuto. Pagkatapos ang solusyon ay sinala sa pamamagitan ng isang pinakuluang pranela o isang gasa na nakatiklop sa 3-4 na patong at dinala pabalik sa kumukulo.
- Hakbang 4 Ang mga bahagi ng plum ay ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang kumukulong sirup na asukal at tumayo ng 4 na oras.
- Hakbang 5 Pagkatapos ng pagtikim, pakuluan ang mga plum sa mababang init para sa 10 minuto (pagbibilang mula sa simula ng pag-kumukulo) at tumayo nang 3 oras.
- Hakbang 6 Ilagay ang mga pinggan sa apoy para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay tanggalin at muling matiis para sa 3 oras.
- Hakbang 7 Magluto ng jam para sa 5 minuto, alisin ang bula. Sa handa na oras, ang mga halves ng mga plum ay dapat na pantay na ipinamamahagi sa syrup. Payagan ang paglamig sa isang froth, at pagkatapos ay ilagay ito sa dry garapon, takpan ng pinakuluang lids at tapunan.