Mayroong maraming mga paraan ng pagluluto, may gusto ng mga pinggan na may maraming pampalasa, may gusto ng pinirito na pagkain. Ilang tao ang alam kung anong mga epekto sa katawan ang may mga paraan upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Kailangan nating alagaan na ang pagkain ay hindi lamang masarap, ngunit malusog.
Mayroong ilang mga lihim tungkol sa kung paano maghanda, upang hindi mo mapinsala ang iyong kalusugan
- Maghurno ng karne sa oven, pre-wrap ito sa foil,
- Kung ang isang tao ay hindi tulad ng inihurnong karne, maaari kang magluto ng mga gulay,
- Mas mainam na gamitin ang mga herbal na pampalasa, tulad ng dill, thyme, basil,
- Mas mahusay na magluto ng mga gulay para sa isang pares.
Bakit mahalaga ang pagluluto para sa isang mag-asawa? Sa pamamaraang ito, ang lahat ng mga nutrient na nilalaman sa mga produkto ay nakaimbak. Kasabay nito, pinananatili ng mga gulay ang kanilang likas na kulay, at ang karne ay nananatiling makatas. Mga bentahe ng steaming:
- Mababang taba ng nilalaman,
- Madaling pantunaw ng mga produkto,
- Mababang pagkawala ng nutrients,
- Mabilis na paglambot ng mga produktong pagkain.
Ang mga taong nagmamalasakit sa kanilang figure, na gustong mabawasan ang panganib ng atherosclerosis at pag-unlad ng diyabetis, dapat baguhin ang paraan ng paghahanda ng pagkain, at palitan ito ng steaming.
Una, itapon ang gayong itinatag na opinyon na naghahanda sila ng pagkain para sa ilang mga vegetarians at mani. Ang mga pinggan ay hindi tuyo at sariwa. Upang magluto sa double boiler maaari kang magkaroon ng porridges, puddings, desserts, omelets, gulay. Ang mga manok at isda ay natatanggap nang mabuti, habang sinisipsip nila ang mas maraming lasa mula sa mga pampalasa at damo kung saan sila ay handa.
Pangalawa, ang pagkain para sa isang pares ay kapaki-pakinabang at kasiya-siya. Ang mga produkto ay walang kontak sa likido, kaya naglalaman ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mananatiling makatas. Ang mga gulay kapag kumukulo ay mawawala ang 70% ng bitamina C, habang niluto para sa steaming lamang - 40%. Hindi sila nangangailangan ng anumang langis, ang caloric na nilalaman ng mga pinggan ay hindi bumaba. Sa isang double boiler, walang mag-burn, hindi ito matuyo, hindi ito makatakas. Kahit na nakalimutan mong i-off ang cooker ng singaw, walang mangyayari, kapag ang lahat ng tubig ay umuuga o ang oras ng pagtakda ay lumipas, ang appliance ay awtomatikong lumipat sa sarili.
Kung walang sapat na espasyo sa kusina, maaari kang bumili ng multi-level steamer, vertical. Kailangan mong malaman na kailangan mong maghanda para sa isang mahabang panahon, kailangan mong ilagay ito sa mas mababang steam basket, at mabilis - sa itaas na basket. Ang mga makatas na pagkain, karne at isda ay dapat ilagay sa mas mababang basket, ang kahalumigmigan ay maaaring tumulo mula sa kanila.
Ang isang bapor ay maaaring gamitin para sa mga layunin sa pagluluto. Maaari mong mabilis na magpainit ang pagkain, maaari mong sirain ang pagkain, maaari mong i-sterilize ang mga bote ng sanggol. Ang mga pinggan na niluto sa double boiler ay mas kapaki-pakinabang sa katawan kaysa sa lutong sa microwave oven. Ang bapor ay madaling linisin, ang pagkain na niluto, ay hindi mananatili sa mga pader ng mga basket ng singaw at sa ibaba.
Tinadtad ang tinadtad na mga cutlet
Sangkap: 4 tablespoons ng gatas, 80 gramo ng trigo tinapay, 300 gramo ng karne ng usa.
Para sa sarsa: 2 teaspoons ng mataba cream o mantikilya, 320 gramo ng sabaw, lemon juice, 2 teaspoons ng harina ng trigo, 320 gramo ng sabaw, paminta at asin sa panlasa.
Paghahanda. Mula sa leeg, mula sa laman ng scapula, malambot na mga scrap at piraso, inihahanda namin ang cutlet mass. Gagawin namin ito para sa mga cutlet o para sa mga piraso nang walang breading. Ilagay ang mga produkto sa isang kasirola, langis, magdagdag ng kaunting sabaw at hayaang umupo sa loob ng 15 o 20 minuto. Dadalhin namin ang mga cutlet, at mula sa tuyo na harina at sabaw, kung saan sila ay pinahihintulutan, maghahanda kami ng puting sarsa. Punan ito ng asin, lemon juice, mantikilya. Kung ninanais, sa sarsa idinagdag namin ang tinadtad na pinakuluang mushroom, bawat serving 10 gramo. Kapag naglilingkod sa mga cutlet na may sarsa. Naghahatid kami ng Brussels o kuliplor, beans, berde na gisantes, bubu-bui na sinang-ayunan ng bigas, o naglilingkod kami sa isang kumplikadong palamuti ng halaman.
Salad na may mushroom porcini at may karne ng baka
Mga sangkap: 6 adobo na mga pipino, 200 gramo ng karne ng baka, 8 piraso ng sibuyas, 6 tablespoons ng langis ng gulay, 10 ceps, asin gulay na tikman.
Paghahanda. Pinutol namin ang karne ng baka sa manipis na piraso at hinangin ang mga ito sa unang baitang ng bapor. Ang mga mushroom ay niluto sa isang normal na kasirola, ang sabaw mula sa mga kabute ay cooled, at hindi namin ibuhos. Insara mga pipino, pinakuluang puting mushroom, mga sibuyas cut sa piraso. Pipino at sibuyas ay pinagsama, magdagdag ng 4 tablespoons ng pipino marinade at 1 kutsara ng langis ng gulay, ihalo at umalis para sa isang oras.
Idagdag sa pipino at adobo mga sibuyas, mushroom na may 2 tablespoons ng kabute ng sabaw, karne at ang natitirang langis ng gulay. Idagdag natin ito at ilagay ito sa loob ng isa pang oras sa refrigerator. Bago maghain, ilagay ang slide sa ulam, iwisik ang dill at perehil.
Salad na may pinya at hipon
Mga sangkap: 150 gramo ng hipon, ½ pinya, 1 kutsara ng chips ng niyog, 1 kutsarita ng kari, 2 kutsarang konyak, 250 gramo ng langis ng gulay, 2 kutsarang gatas, ½ lemon juice, grated zest at juice ½ orange, 150 gramo ng bigas, itim na paminta sa lupa, asin sa panlasa.
Paghahanda. Ang hipon at kanin ay niluto sa inasnan na tubig para sa isang mag-asawa. Nilinis ng pinya, pinutol namin ang core, pinutol ang laman sa mga maliit na cubes. Magaling kami ng mga yolks na may zest at orange juice, magdaragdag kami ng isang maliit na paminta sa lupa, kari na pulbos, gatas, lemon juice, walang tigil. Sa nagresultang masa, ipinakilala namin ang 2 tablespoons ng cognac at vegetable oil. Maglalagay kami ng pinakuluang kanin, pineapple cube at kupas na hipon sa isang mangkok ng salad. Punan ang salad na may sarsa at umalis para sa kalahating oras, hayaan itong magbabad. Bago maglingkod, kami ay magwiwisik ng nakahanda na salad, coconut chips, toasted sa isang dry pan ng kawali.
Malamig na baboy pampagana
Ingredients: 1.5 kg ng baboy, 70 gramo ng taba, 2 itlog, 4 cloves ng bawang, 1 karot, asin sa panlasa.
Paghahanda. Itinulak ang mga itlog na mahirap, malamig, malinis at makinis na tagain. Pork let pass 2 beses sa pamamagitan ng isang grinder ng karne na may pinong grate. Sa basa-basa na gasa, maglagay ng karne ng baboy na may isang layer tungkol sa 2 sentimetro ang kapal. Sa karne ng lupa, ayusin natin ang pantay na tinadtad na karot, bawang, taba, at itlog. Naka-wrap namin ang roll sa gasa, balutin ito sa isang malakas na thread, ilagay ito sa isang steam basket at magluto ng 55 minuto. Ang welded roll ay pinalamig sa ilalim ng isang pindutin, ilalabas namin ito mula sa gauze at thread. Naghahatid kami ng hiwa ng mga manipis na hiwa.
Ham at itlog
Mga sangkap: 15 gramo ng ham, 3 itlog, 300 gramo ng sabaw, 10 gramo ng white wine, 5 gramo ng leeks, 50 gramo ng taba ng baboy, asin sa panlasa.
Paghahanda. Itlog vzobem at poured sa init-lumalaban pinggan. Pinaputol namin ang ham at pinakatupok ang makinis. Ang mga sibuyas ay hinaluan ng mga itlog at inasnan. Ibuhos natin ang sabaw, puting alak sa halo at ihalo nang mahusay. Pole ang halo sa taba ng baboy at ilagay sa isang bapor sa isang maliit na apoy para sa 15 minuto. Inalis namin ang halo mula sa bapor, ilagay ang hamon at ilagay ito sa ulam, pinaglilingkuran namin ito sa mesa.
Patatas na patatas na may mga dalandan, mint at asparagus
Mga sangkap: 550 gramo ng sariwang patatas, sarsa, 200 gramo ng asparagus, 3 o 4 mint sprigs, 1/2 orange peel.
Paghahanda. Ilagay ang mga batang patatas sa bapor na may orange peel at 2 sprigs ng mint. Pagluluto para sa isang pares ng 5 o 10 minuto hanggang handa. Idagdag ang asparagus, ihalo sa 1 kutsara na minced chop, pepper, dressing at asin.
Isda na may sitrus at sarsa ng bawang sa palara
Mga sangkap para sa 4 na servings: 4 piraso ng fillet ng isda, ½ grupo ng perehil, 1.5 kutsarita ng toyo, 1 kutsarang langis ng oliba, 1 kutsarang lemon juice, 2 kutsarang orange juice, 3 ulo ng bawang, paminta at asin sa panlasa. .
Paghahanda. Ang bawang ay durog at halo-halong lemon at orange juice, paminta, asin, toyo, langis ng oliba. Sa talahanayan, mabubuwal namin ang 4 na parisukat ng palara, tiklop ang mga gilid. Sa gitna ng bawat parisukat inilalagay namin ang isang piraso ng fillet. Hinahalo namin ang pag-atsara at ilagay ito sa isang kutsara sa isda. Tuktok sa bawat maliit na butil tinadtad perehil. Naka-pack kami sa palara, upang hindi makapasok ang tubig. Ibubuhos namin ang 1.5 tasa ng tubig sa panloob na mangkok o sa tangke. I-install ang steam basket at ang kawali o mangkok. Ilagay ang isda na naka-pack sa foil sa ito.
Takpan at magluto ng 20 o 25 minuto, hanggang sa ang isda ay magsimulang maghiwalay mula sa mga buto, dahil ito, 20 minuto matapos ang pagluluto, buksan ang palara at suriin ang kahandaan nito. Kapag handa na ang isda, ilagay ito sa mga lamina. Buksan ang foil at ilagay ang isda. Agad naming pinaglilingkuran.
Isda na may mayonesa
Mga sangkap para sa 5 servings tumagal: 400 gramo ng isda (hake, hito, bakalaw at iba pa), 200 gramo ng mayonesa. At din 200 gramo ng mga sibuyas, 400 gramo ng karot, mga gulay, peppers, asin.
Paghahanda. Inihanda ng isda ang mga piraso, paminta, asin at mag-iwan ng 10 o 15 minuto sa isang tray para sa mga siryal. Magdagdag ng tubig sa isda at magluto sa bapor para sa 20 minuto. Tinadtad ang mga sibuyas na tinadtad ng sibuyas at karot na inilagay namin sa isang patag na ibabaw sa isda, isang maliit na inasnan, punan ang mayonesa at magluto ng 20 minuto. Naglilingkod kami sa isang mangkok kung saan niluto ang isda, sinabunutan ng tinadtad na mga damo.
Lasagna
Mga sangkap para sa 4 na servings: 3 itlog, 1 baso ng harina ng trigo, 250 gramo ng spinach, 80 gramo ng mantikilya, 100 gramo ng keso, 1 o 2 sibuyas, 250 ml ng sabaw. 600 gramo ng fillet ng manok, 2 kamatis, asin, paminta sa panlasa.
Paghahanda. Susubukan namin at inumin ang spinach. Ibuhos namin ang harina sa mesa na may isang tambak, gumawa ng isang funnel sa loob nito at ilagay ang spinach puree dito. Magdagdag ng asin. Egg, masahihin ang kuwarta at palabasin, tulad ng mga patong para sa pansit. Hayaan ng tuyo ng kaunti, i-cut sa strips 1 cm ang lapad at 10 cm ang haba. Lutuin ang kanilang bapor para sa 15 o 20 minuto.
Kutsara fillet cut sa mga maliliit na piraso at magprito. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, kapag naka-browned, magdagdag ng mga kamatis at harina at asin. Pagkatapos ay ibuhos ang sabaw at nilagang habang ang karne ay malambot. Ang sarsa ay hindi dapat maging makapal. Hindi maaaring alisin ang karne mula dito. Tapos na mga plate passeruem sa langis, ilagay sa isang plato, budburan gadgad keso at itim na paminta. Hinahain ng sarsa ang hiwalay.
Pinalamanan na repolyo na may tomato sauce
Ingredients 4 servings: 1 kutsarang olive oil, 2 shallots onion, 300 gramo ng tomato, 250 gramo ng sausage, 4 dahon ng berdeng repolyo, isang sibuyas ng bawang, itim na paminta at asin.
Hugasan natin ang mga dahon ng repolyo. Ilagay ang mga ito sa ilalim na tray, ilagay ang mga kamatis sa tuktok na tray ng bapor. Pagluluto ng 10 minuto. Hayaan ang mga kamatis at repolyo dahon cool na. Susubukan naming mabulok ang mga dahon ng repolyo at ilagay sa kanila ang sausage palaman, tiklop ng isang sobre. Ilagay ito sa ilalim na tray at lutuin sa loob ng ilang dalawampung minuto. Sa mga kamatis, mag-alis tayo at mag-alis. Ibubuhos namin ang langis sa isang kasirola, durog na bawang, idagdag ang bawang at pukawin. Idagdag ang mga kamatis, panahon at magprito sa mababang init para sa 10 minuto. Naghahatid kami ng pinalamanan na repolyo na may kamatis na sarsa sa mesa.
Zrazy chicken
Sangkap: 120 gramo ng manok, ½ itlog puti, 10 gramo ng mantikilya, 15 gramo ng bigas.
Ang karne ng karne ay 2 beses na dumaan kami sa isang gilingan ng karne at isang kalahati ng sinang lugaw. Tayo ay dapat pumutok sa basa kamay, hahatiin tayo sa dalawang bahagi, at bibigyan natin ang bawat bahagi ng anyo ng isang pancake. Ilagay ang nalalabi na sinang lugaw sa gitna ng pancake, na kinakahalo namin sa tinadtad na protina, sumasama kami sa mga dulo, balutin ito sa anyo ng isang pie at dalhin ito sa singaw hanggang handa na. Naghahatid kami sa table na may langis.
Mexican appetizer
Ingredients para sa 2 servings: 50 gramo ng ham, 50 gramo ng karne, 30 gramo ng sibuyas, 5 ml ng suka, 10 ml ng langis ng gulay, 3 gramo ng perehil, 50 gramo ng matamis na paminta, asin.
Paghahanda. Nagluluto kami ng karne sa isang bapor para sa 20 o 25 minuto. Pinong tumaga ang ham at karne, ihalo ito sa tinadtad na mga sibuyas, mga peppers, mga parsley greens. Hinahalo namin ang langis na may suka, panahon na may asin at paminta, punan ang halo na ito sa litsugas at ihalo na rin.
Vareniki tamad mula sa patatas
Ingredients para sa 4 servings: 300 gramo ng cottage cheese, 2 tablespoons ng mantikilya, 1 kutsara ng almirol, 2 tablespoons ng harina, 2 itlog, 4 patatas, asin.
Paghahanda. Tatanggalin namin ang mga patatas, ilagay ang mga ito sa bapor at magluto ng 8 o 12 minuto. Cottage keso mixed na may patatas at hadhad. Nagdaragdag kami ng mga yolks ng itlog, lupa na may mantikilya, nilusok ang mga protina, almirol, harina, asin at habi. Mula sa nagresultang masa ng bulag na tamad na vareniki, ilagay ito sa isang bapor, magluto ng 5 o 8 minuto. Gamit ang daloy ng tinunaw na mantikilya sa mesa.
Chocolate English pudding
Mga sangkap: 60 gramo ng harina, ½ kutsarita ng soda, 2 kutsarang puno ng gadgad na almendras, 1 kutsarang konyak, 2 itlog, 50 gramo ng mantikilya. 125 grated breadcrumbs, 1/8 gatas, 60 gramo ng asukal, 1 o 2 tablespoons cream, 3 tablespoons ng cocoa.
Paghahanda. Kumain ng cocoa na may breadcrumbs, magdagdag ng cream o gatas, magbabad para sa 10 minuto. Ang langis ay halo-halong may asukal at mahusay na razredem, magdagdag ng soda, harina, yolk, at pagkatapos cognac, mga almendras at breadcrumbs. Hiwalay, bubuwagin namin ang mga protina na may asukal at idagdag ang mga ito sa kuwarta. Ang inihahanda na kuwarta ay inilagay sa isang amag, langis, at inilalagay sa loob ng 1 oras sa isang bapor. Sa mainit na anyo ay nagsisilbi kami ng vanilla sauce.
Ngayon alam namin kung paano maghanda ng mga pinggan para sa isang pares ng mga lihim at mga recipe. Umaasa kami na masiyahan ka sa mga recipe na ito para sa masarap at malusog na pagkain. Gana sa pagkain!