- pugo - 4 piraso
- bawang - 2 ngipin
- ng mantikilya - 25 gramo
- karot - 2 piraso
- bombilya - 2 piraso
- Ground cardamom - 1 kutsarita
- asin - Upang tikman
- kulay-gatas - 200-250 gramo
- maliit na breadcrumbs - 1 piraso
- isang grupo ng mga ubas - 1 piraso
- Hard cheese - 150 Grams (para sa lagusan)
- itlog - 3 piraso (para sa mga tunnels)
- harina gumiling o semolina - 70-80 Gramo (para sa mga buhol)
1. Hugasan nang husto sa malamig na tubig na pugo at tuyo. Ang pinong rehas na bakal, ihalo sa isang mangkok na may asin at kardamono. Ang nagreresultang timpla upang magaan ang laro sa loob at labas. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Maaari mong iwanan ang laro para sa buong gabi sa palamigan. 2. Ihanda ang masa para sa mga dunghill. Pinong magsilbi ang keso. Sa isang mangkok, talunin ang mga yolks, magdagdag ng keso at semolina, ihalo. Ilagay sa ref para sa 2 oras. 3. Gupitin ang bawat bombilya sa 8 hiwa. Kunin ang mga karot. Ilagay ang mga gulay sa isang pinainit na kawali at magprito sa langis ng gulay hanggang sa kalahating niluto. 4. Sa isang malaking frying pan init ang mantikilya at magprito ng pugo sa lahat ng panig sa katamtamang init. 5. Ilagay ang pugo sa ulam at i-wrap ang mga binti ng foil upang hindi sila masunog kapag nagluluto. 6. Painitin ang hurno sa 190 degrees. Ipatong ang toasted mga sibuyas at karot sa isang baking dish, ilagay ang quails sa tuktok. Budburan sa itaas na may breadcrumbs, pagkatapos ay i-lay ng isang patong ng kulay-gatas, kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw at magwiwisik ng breadcrumbs. Magpahid ng langis at maghurno sa oven sa loob ng 40 minuto. Maingat na panoorin ang laro bago matapos ang oras ng pagluluto, kaya hindi ito nasusunog. Kung ang quail ay lumilikong kayumanggi masyadong mabilis, takpan ang mga ito sa foil sa tuktok. 7. Alisin ang masa ng keso mula sa refrigerator para sa mga dunghill. Talunin ang mga whisker sa foam na may isang taong magaling makisama. Paghaluin ang masa ng keso. Sa isang kasirola magdala ng bahagyang salted na tubig sa isang pigsa. Upang magdagdag ng lasa sa tubig, maaari kang magdagdag ng cumin. Sa tulong ng dalawang spoons ilagay ang klees sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang luto. Kumuha ng pan na gumagamit ng ingay, ilagay sa foil, bumuo ng isang roll, balutin at babaan sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. 8. Init ang mantikilya sa isang kawali, ilatag ang mga ubas at magluto ng 2-3 minuto. 9. Maghanda ng mga pugo sa isang ulam, palamutihan ng mga ubas at maglingkod sa klelyami.
Servings: 6-8