- Pork knuckle na may timbang na 1.5-2 kg - 2 Pieces
- Beer dark - 1 Liter
- Bombilya - 2 piraso
- Bawang - 6 Ngipin
- Bay Leaf - 3 Pieces
- Carnation - 5 piraso
- Pepper mabangong mga gisantes - 7 piraso
- Salt, ground pepper - - Upang tikman
- Sauerkraut - 500 Gram
- Apple sour - 1 piraso
- Cumin, kulantro, asukal - - Upang tikman
- Langis ng gulay - 40 mililitro
- Honey - 1 kutsarita
- Mustasa - 1 kutsarita
- Soy sauce - 3 item. kutsara
Maingat na hugasan natin ang mga sapatos. Kapag tuyo - asin at paminta sa panlasa. Kumuha kami ng isang malaking kasirola, ibuhos ng isang maliit na mas mababa sa isang litro ng dark beer at isang litro ng tubig sa ito. Dalhin ang halo na ito sa isang pigsa. Ngayon kailangan mong maghanda ng isang hanay ng mga pampalasa, na kailangan namin kapag nagluluto shank. Ito ay hugasan, ngunit hindi pininturahan ang bawang (ulo), pininturahan na mga sibuyas, na kung saan kami magpasok ng ilang mga kuko, pati na rin ang bay leaf and peppercorn. Kapag ang serbesa ay binubura - inilalagay namin ito sa spinach at sa aming hanay ng mga pampalasa. Sa sandaling muli dalhin sa isang pigsa. Gumawa ng serbesa sa isang beer sa mababang init sa ilalim ng takip para sa mga 2 oras. Samantala, maghanda tayo ng repolyo. Para sa mga ito kailangan namin ng direkta sauerkraut, mansanas, sibuyas at pampasarap. Fry sa isang langis ng gulay hanggang ginintuang, hiniwang mga sibuyas ng quarter-ring. Idagdag ang repolyo sa kawali, ihalo at magprito sa medium heat para sa mga 10 minuto. Ang susunod na hakbang ay upang i-load ang mga maliliit na chunks ng mansanas, kulantro, kumin at asukal sa kawali (tungkol sa isang pakurot ng bawat sahog). Dito ay ibinubuhos namin ang 2-3 na hapunan ng sabaw ng beer, bawasan ang init sa isang minimum at nilagang para sa mga 20 minuto. Kailangan din namin ng isang sarsa kung saan kami ay maghurno ang shank. Para sa paghahanda nito, hinahalo natin ang mustasa, honey, toyo at isang maliit na maitim na serbesa. Hinawakan namin ito nang mahusay at ang aming sarsa ay handa na. Namin ang form para sa pagluluto sa hurno, kami kumalat sa ito ang lutong repolyo. Itaas ilagay ang pinakuluang shank. Ibuhos namin ang buong bagay na kalahati ng sauce na niluto namin. Inilalagay namin ang isang oven na pinainit ng hanggang 180 degrees at maghurno sa loob ng mga 30 minuto. Iyon lang! Sa wakas, handa na ang shank. Naglilingkod kami sa aming ulam na may mustasa at malunggay. At, siyempre, isang masarap na serbesa. Pleasant!
Servings: 4