- Talong - 2 piraso
- Bombilya - 1 piraso
- Mga kamatis - 3 piraso
- Langis ng oliba - - Upang tikman
- Flour - 1/3 Glass
- Salt, black pepper - - Upang tikman
- Green - - Upang tikman
Ang talong gupitin sa mga bilog na tungkol sa 5 mm makapal. Naglagay kami ng mga talong sa isang mangkok, generously sprinkle na may asin at mag-iwan para sa 10 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, ang talong ay dapat na lubusan na linisin ng asin at tuyo. Pagkatapos, ang bawat hiwa ng talong ay dapat na lulunugin sa harina at pinirito sa langis ng oliba hanggang sa isang mapula-pula na tinapay. Pinong tumaga ang mga sibuyas. Mga pino ng mga kamatis. Fry ang mga sibuyas hanggang sa transparent sa langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, bawasan ang init at nilagang para sa mga 10 minuto hanggang ang sarsa ay makakakuha ng pare-pareho na gusto mo (ang isang tao ay nagugustuhan ng mas makapal, may gusto ng iba ito). Sa proseso ng extinguishing magdagdag ng asin, paminta at, kung ninanais, pampalasa. Ilagay ang piniritong talong sa ulam, malumanay ibuhos ang sarsa sa ibabaw nito at iwiwisik ang sariwang damo. Ang mga aubergine ay handa na sa Griyego!
Servings: 4