- Duck buong (2 kg) - 1 piraso
- Black pepper powder - 1 kutsarita
- Sibuyas - 3 piraso
- Sauerkraut - 1 Kilo
- Raisins - 150 gramo
- Bay Leaf - 1 piraso
- Salt - 1 kutsarita
- Karot - 100 Gramo
- Bawang - 3 Ngipin
- Prunes - 150 Gram
- Thyme - 15 Gram
Ang unang bagay, siyempre, ay upang i-cut ang pato. Putulin ang aming mga pantalong pantalong taba, putulin ang mga binti, dibdib at pakpak. Mula sa balangkas ay pinutol namin ang lahat ng mga skin at taba. Mula sa frame, lutuin ang sabaw - ibuhos ito ng malamig na tubig (mga 1 litro) at ilagay ito sa apoy. Nagluluto kami para sa mga 40 minuto. Kumuha kami ng isang gus ng laman, ibuhos ang isang maliit na langis, itapon ang taba at mga balat sa loob nito. Hawak namin ang mga ito hanggang sa matunaw ang taba at ang mga balat ay magiging mga kirot. Ang mga pamutol ay itinapon, at sa karne ng laman na may taba ay inilalagak natin ang mga binti, suso at mga pakpak ng aming pato. Solim, paminta at magprito sa isang mabilis na apoy sa kumukulong taba. Fry sa isang mabilis na sunog sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-on ang mga piraso ng pato, bawasan ang init at magprito para sa isa pang 3 minuto. Samantala, samantalang ang pato ay nagprito, posible na kumuha ng mga gulay. Mga sibuyas, kung malaki, i-cut sa kalahati, kung maliit - umalis buo. Pinutol namin ang mga karot sa malalaking singsing. Bawang isang maliit na crush ang eroplano ng isang malawak na kutsilyo. Inihaw namin ang pinirito na pato mula sa taba at inililipat ito sa ibang pan ng kawali o pinggan. Sa natitirang taba hanggang sa isang mapula-pula na tinapay na pinirito ang aming mga gulay. Kvasshenuyu repolyo shinkuem (aking repolyo ay maasim sa beets, kaya ang kulay ay). Nagdagdag kami ng repolyo sa pritong gulay. Pag-udyok. Mula sa itaas sa mga gulay namin kumakalat prun at pasas. Hindi kailangan ang magbabad ng tuyo na bunga - linisin nang lubusan. Sa wakas, ilagay ang pinirito na mga piraso ng pato, isang maliit na sanga ng thyme at isang dahon ng laurel sa goose fry. Pinupuno namin ang mga nilalaman ng mga gusjatnitsy sa sabaw na inihanda ng sa amin sa pinakadulo simula (ito ay kinakailangan na ang sabaw ay dapat masakop lamang ang repolyo, at hindi makakuha ng sa pato - samakatuwid ay tumagal ng tungkol sa kalahati ng isang litro ng sabaw). Dalhin ang mga nilalaman ng gusjatnitsy sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan ng isang takip - at sa oven para sa 2 oras sa 180 degrees. Pagkatapos ng dalawang oras, handa na ang ulam. Maaari kang maglingkod sa isang patatas o iba pang mga bahagi ulam, o maaari mong wala ito - ang mga gulay ay mayroon na. Gana sa pagkain!
Servings: 6-7