Ang ilang mga tip para sa cooking batter
Kadalasan, ang kuwarta na ito ay gawa sa harina, likido, at itlog. Magdagdag din ng asin at ilang pampalasa, depende sa lasa ng lutuin. Ang mga sumusunod na produkto ay maaaring maglingkod bilang likido base:
- mineral na tubig
- gatas
- puting alak
- serbesa
Ang lihim ng isang matagumpay na crispy batter ay ang paglamig ng mga likido na ito sa isang halos malamig na kondisyon. Ang komposisyon ng mga seasoning at herbs ay maaaring mapili ayon sa iyong panlasa, ngunit mayroong ilang mga tip tungkol sa kung anong uri ng isda ang pinakamahusay na sinamahan ng ilang mga damo at pampalasa. Tingnan natin ang mga ito nang mas detalyado:
- sa mga pinggan ng salmon, dill, paprika o saffron ay perpekto;
- Pinakamagandang harmonized ang Trout sa balanoy at oregano;
- Ang thyme at rosemary ay perpektong umakma sa lasa ng sea bass o dorado;
- Kung gayon, ang pamumula ay maayos na sinamahan ng perehil, kintsay, dahon ng laurel.
Kabilang sa mga klasikong sangkap na bumubuo sa mga seasonings ng isda, maaari kang makahanap ng curry, bawang, nutmeg, haras, black pepper, kulantro, turmerik, thyme, tarragon, magnolia vine at marami pang iba.
Upang gawing mas malutong ang crust ay makakatulong sa pagdaragdag ng mga sesame seed o tinadtad na mga walnuts.
Pink salmon sa sibuyas batter
Para sa ulam na ito kakailanganin mo:
- fillet ng isda - 400-500 g
- light beer - 150 ML
- sibuyas - 1 pc.
- manok itlog - 1 pc.
- harina - 6-7 tablespoons.
- mirasol o langis ng oliba
- asukal, asin, pampalasa
Paraan ng paghahanda:
- Una, palamigin ang serbesa na rin. Habang nasa refrigerator, maghanda ng isda. Paghaluin sa isang maliit na mangkok ng asin, asukal at black pepper. Ang lola ay pinutol ng mga laki ng daluyan at giling ang halo.
- Malinis, hugasan ang bombilya at iuwi ito sa isang gilingan ng karne o sa isang blender.
- Sa isang malinis na lalagyan, ibuhos ang harina, hawakan sa itlog, idagdag ang asin at unti-unting ibuhos ang serbesa, na paghahalo ng masa. Ang kuwarta sa density ay dapat maging katulad ng kulay-gatas.
- Maglagay ng pan ng mantikilya sa apoy.
- Hiniwa-hiwalay na isda fillet sa kuwarta at magprito mula sa lahat ng panig sa langis hanggang isang crispy ruddy crust.
Hake sa batter ng keso
Listahan ng kinakailangang mga produkto:
- Hake fillets - 0,5 kg
- matapang na keso - 200 g
- itlog ng manok - 3 mga PC.
- harina - 2-3 tablespoons.
- langis ng mirasol
- Salt and spices - sa panlasa
Pagluluto isda:
- Hugasan ang gulayan ng hake at hatiin sa mga bahagi, asin na may asin at pampalasa.
- Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog, idagdag ang harina, itim na paminta at keso sa kanila.
- Maglagay ng griddle sa kalan na may sapat na langis at magpainit.
- Inihanda ang isda na itatapon sa isang humampas at magprito sa kawali hanggang luto.
- Sa malinis na malaking ulam, mag-ipon ng tuwalya sa papel. Kapag inaalis ang tanggalan ng butil mula sa langis, unang idagdag ito sa isang panyo - ito ay sasampot ng labis na taba. Pagkatapos ay ilipat ang ulam sa isa pang plato.
Nakatutulong na Mga Tip
- Ang langis para sa pagpapakain ng mga isda sa batter ay dapat na maayos na pinainit, kung hindi man ang masa ay hindi maunawaan, kumalat sa isang kawali.
- Kung nais mong makakuha ng malutong, huwag takpan ang isda na may takip sa panahon ng pagluluto.
- Maglagay ng maraming piraso sa kawali upang hindi sila magkakasama. Mahalaga ito sa ilang kadahilanan. Una, ang fused piraso hitsura pangit, at pangalawa, ang isang malaking bilang ng mga isda sa isang kawali ay binabawasan ang temperatura ng langis.
- Ang isda sa batter ay dapat na ihain ng sarsa ng sorbetes, dekorasyon ng plato na may mga sariwang gulay.