Paghahanda ng pinakuluang baboy. Ang mga analogue ng Russian dish ay umiiral hindi lamang sa kalapit na mga bansa, kundi pati na rin sa lutuing Scandinavian. Ang malamig na pinakain ng baboy ay inihurnong may malaking piraso ng baboy. Ihanda ang ulam na ito karaniwan mula sa likod o leeg ng hayop, kung saan ang karne ay mas malambot. Minsan kinuha nila ang tupa at kahit na bear bear. Ang katanyagan ng ulam na ito ay dahil sa pagiging simple ng pagluluto at nutrisyon. Kadalasan ang karne ay inihahagis ng mga pampalasa at inihurnong para sa mga 1.5 na oras. Mayroong mas pinong mga recipe kung saan ipinanukalang magsilbi ang sauce ng alak para sa karne. Ngunit karaniwang para sa isang pinakuluang baboy ay kailangan ng isang simpleng hanay ng mga pampalasa (dahon ng bay, itim at pula na peppers, paprika) at kinakailangang bawang. Maaari mong maghurno kapwa sa foil at sa bukas na anyo, ngunit pagkatapos ay ang karne ay kailangang ihagis ng langis o ibuhos ng sarsa ng karne upang hindi ito tuyo.
Mga sangkap:- Pork meat 1.2 kg
- Gorcic tuyo sa beans 10 g
- Bawang 4 denticles
- Bay leaf 6 pcs.
- Pepper black ground 0.25 tsp.
- Pepper red ground 0.25 tsp.
- Paprika sweet ground 1 tsp.
- Salt 2 pinch
- Hakbang 1 Upang lutuin ang pinakuluang baboy, kunin: isang piraso ng fillet na bahagi ng baboy (dito ang tinatawag na "mansanas"), bawang, itim at pula na paminta ng lupa, dahon ng bay, paprika, tuyo na mustasa ng mustasa para sa dekorasyon, asin. Kailangan din foil.
- Hakbang 2 I-peel ang bawang at i-cut sa mga malalaking piraso.
- Hakbang 3 Hugasan at tuyo ang karne na may napkin papel. Kutsara ang mga incisions sa fillet at ilagay ang bawang sa kanila.
- 4 Hakbang ang karne na may asin, paprika at paminta.
- Hakbang 5 Tiklupin ang foil sa 2 layers (krosswise) na may makintab na bahagi. Ilagay ang karne sa gitna.
- Hakbang 6 Ipahid ang mga tops na may buto ng mustasa, takpan ang karne na may dahon ng bay.
- Hakbang 7 Ang karne ay nakabalot sa palara, ngunit hindi mahigpit. Maglipat sa isang matigas na lalagyan at ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig dito. Sa pormang ito, maghurno ng 1 oras at 45 minuto sa isang temperatura ng 180 ° C. Tiyakin na ang tubig ay hindi ganap na umuuga.
- Hakbang 8 Ilagay ang inihaw na karne sa isang malinis na sheet ng foil, wrap at cool.
- Hakbang 9 Gupitin ang karne sa manipis na mga hiwa at maglingkod sa mesa.