Solim mushrooms My father was a great lover of the forest and an inveterate picker mushroom, kaya sumama din ako sa kanya mula sa preschool age sa malapit na mga trip ng kabute. Ang mga mushroom na mayroon kami sa talahanayan sa iba't ibang mga form, ngunit kapag ito ay dumating sa billets, ang tanging pagpipilian ay pinili - ang atsara ng mushroom. Ang aking ama ay matatag na kumbinsido na mapanganib na mag-roll ng mga mushroom sa mga bangko, ngunit ang mga salted na mushroom, sa kondisyon na ikaw ay may mahusay na dalubhasa sa nakakain, ay hindi lamang ligtas, kundi pati na rin ang pinaka masarap na pampagana para sa mga patatas. Tila, nabuo ko ang katulad na paniniwala, kaya hindi ko talaga gusto ang mga mantikilya na tinanggap, at sinubukan kong magluto ng kaunting asin sa bawat pagkakataon. Karamihan ay madalas kong asin sa isang mainit na paraan, na angkop para sa lahat ng pantubo mushroom (puti, podberezovikov, boletus, mosses, may langis), at plato (chanterelle, russula).
Mga sangkap:- Ang mushroom ay makukuha 1 kg
- Salt 1.5 tbsp. l.
- Pepper black with peas 5 pcs.
- Pepper mabango 10 mga PC.
- Fresh dill 5 sprigs
- Bay leaf 5 pcs.
- Ang Blackcurrant ay umalis ng sariwang 3 g
- Hakbang 1 Sa unang yugto, kailangan lang namin ng mushroom - mayroon akong mga chanterelles, russules, boletus at poderezino at tubig at tubig.
- Hakbang 2 Ang mga mushroom ay maingat na pinagsunod-sunod, inaalis natin ang dumi at polusyon, itapon ang mga wormy, kung hindi sinasadya. Ang mga malalaking mushroom ay pinutol sa maraming piraso (hindi makinis) at lahat ay hinugasan sa malalaking dami ng tubig.
- Hakbang 3 Punan ang mga mushroom na may tubig at dalhin sa isang pigsa. Sinamantala ko ang multivariate Polaris at ginawa ito sa Multigape sa 160 ° C, paglalagay ng oras ng 10 minuto.
- Hakbang 4 Pagkatapos kumukulo, ang mga kabute ay pinatuyo sa isang colander. Sa tubig, bula at soiling na hindi linisin kapag nawawala ang paghuhugas. Ang mga mushroom ay ibinubuhos ng sariwang tubig at inilagay ang programa na "Soup" sa loob ng 1 oras.
- Hakbang 5 Para sa pagbuburo, ihanda ang asin, bay dahon, paminta itim na mga gisantes at mabango, dill (mas mabuti payong, ngunit kung hindi, magkasya at ordinaryong berde na may stems), mga dahon ng currant.
- Hakbang 6 Kuskusin ang mushroom muli sa isang colander. Pagkatapos ng draining ang pangunahing bahagi ng likido, ilipat namin ito sa isang maginhawang lalagyan (pan, enamel mangkok). Naglalagay kami ng asin sa mga mainit na mushroom, at lahat ay naghanda ng mga masalimuot na additives, naghahalo kami.
- Hakbang 7 Takpan ang mga mushroom na may naaangkop na lapad at ilagay ang load sa itaas, halimbawa, isang banga ng tubig upang gumawa ng likido. Pagkatapos ng paglamig inilalagay namin ito sa refrigerator. Kung mayroong maraming mushroom, ilagay gauze sa ilalim ng plato. Kinokolekta nito ang umuusbong na deposito ng magkaroon ng amag, at dapat itong paminsan-minsan ay hugasan at dusdus na may tubig na kumukulo.
- Hakbang 8 Sa pamamagitan ng mga panuntunan, ang mga mushroom ay maaaring kainin sa loob ng 40 araw, sa panahong ito ay lilisan nila at sasampian ang aroma ng mga pampalasa, ngunit dahil ako ay nag-iisa sa isang maliit na halaga, sinubukan namin pagkatapos ng 2 linggo. Kapag nagsisilbi, iwiwisik ang hindi nilinis na langis ng mirasol at magwiwisik ng berde o sibuyas.