- puting mushroom - 1 kilo
- isang malaking non-iodized asin - 3 st. kutsara
- bawang - 5-6 ngipin
- isang grupo ng mga hinog na dill na may payong - 1 Piece
- Mga dahon ng oak - 2-3 piraso
- dahon seresa - 3-4 piraso
- malaking malagkit na sheet - 1 piraso
- mga gisantes ng itim na paminta - 5-6 piraso
Kahit na sa mga panahon ng Kievan Rus, ang mga kabute ay itinuturing na mga mahahalagang mushroom, kaya pinananatili ang lutuing Russian ng maraming bilang ng mga recipe sa kanila: salads, soups, second dishes, atbp. Bagaman ang unang bagay na naaalaala kapag binabanggit ang mga mushroom, siyempre, ang pagbuburo. Ang mga salted na mushroom ay may perpektong kumbinasyon ng malutong patatas na patatas, pati na rin ang isang kahanga-hangang pampagana para sa maligaya talahanayan. Ang mga salted mushroom ay nagsilbi rin bilang meryenda na may kulay-gatas at damo. Bago ang pag-aatsara, ang mga mushroom ay kailangang ibabad sa loob ng 2 araw. Paghahanda: Mga mushroom, putulin ang mga binti at nasira na mga lugar. Hugasan ang mga kabute na may brush. Maaari mo ring gamitin ang isang malambot na espongha para sa mga pinggan. Hugasan ang mga mushroom sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Kung ang mga mushroom ay malaki, i-cut ang mga ito kasama sa kalahati. Ilagay ang mga mushroom sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at ibuhos ang malamig na tubig. Ang mga mushroom ay kadalasang ibinabad sa likido sa isang rate na 5 tablespoons ng asin sa bawat 10 liters ng tubig. Ibabad ang mga mushroom 2-3 araw, palitan ang tubig ng 3 beses sa isang araw. Ang asin ay hindi na kinakailangan. Sa halip na pambabad posible na pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig (10 g ng asin bawat 1 litro ng tubig) para sa 5-6 minuto, pagkatapos ay itapon ang mga ito sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig. Peel ang bawang, ilatag ang mga lalagyan para sa pag-aangkat ng mga dahon ng malunggay. Itinugtos na mga mushroom ang ilagay sa isang lalagyan ng mga sumbrero pababa sa ilang mga layer. Ang bawat layer ay dapat na inasnan at inilipat sa dahon ng owk at seresa, bawang, dill at mga gisantes ng itim na paminta. Takpan ang tuktok layer ng mushroom na may malinis na gasa, pagkatapos ay ilagay ang isang kahoy na bilog na kung saan mag-install ng isang mabibigat na load. Cover na may gasa at itali. Sa ilang mga araw posible na mag-ulat ng isang bagong bahagi ng babad na babad na mushroom. Ang brine ay maaaring pinatuyo, masyadong marami. Kung hindi sapat, ilagay ang bigat ng timbang. Ang mga ibabang mushroom ay magiging handa sa 20-30 araw. Ilagay ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga ito.
Servings: 5