- matipid. Walang karagdagang mga stabilizing sangkap at preservatives ang kinakailangan upang i-freeze ang isang produkto, kaya hindi na kailangang mag-imbak ng mas maraming asin, asukal, suka, sitriko acid, atbp, bilang karagdagan;
- simple at mabilis. Kalimutan ang tungkol sa nakapapagod na kalagayan sa kalan, mga komplikadong mga recipe na nangangailangan ng espesyal na katumpakan at pag-iingat, ang pangangailangan upang maghanda ng isang baitang na lalagyan, pati na rin ang mahabang proseso ng pagproseso ng mga produkto bago ang konserbasyon. Ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang mga gulay na inihanda at prutas sa naaangkop na packaging at ilagay ang mga ito sa freezer;
- kapaki-pakinabang. Ang mga wastong frozen na pagkain ay nakapagpapanatili ng tungkol sa 80% ng lahat ng bitamina at amino acids sa kanilang sarili. Ang karamihan ng "mainit" na paraan ng pangangalaga ay mas mababa sa 50% ng mga sangkap sa mga gulay at prutas.
Gayunpaman, upang makakuha ng isang tunay na kapaki-pakinabang at nakapagpapalusog na produkto bilang isang resulta, kinakailangan upang sundin ang mga panuntunan ng pagyeyelo. At maraming ng mga ito. Ang mga pangunahing nag-aalala sa bilis ng pangunahing prosesong nagyeyelo, tamang packaging (tare), pagpapanatili ng nais na temperatura at oras ng pag-iimbak.
Ang pinakamahusay na kalidad ay ang mga gulay at prutas na frozen sa lalong madaling panahon. Sa pabrika, ang "shock method" ay kadalasang ginagamit para dito, kapag ang produkto ay kaagad matapos ang pagkolekta, ang pagdalisay at pagpapatayo ay lubhang cool down sa -40 degrees Celsius. Naiwasan nito ang pagbuo sa istraktura ng cell ng mga bunga ng mga malalaking kristal na yelo, na maaaring bumubuo sa mga temperatura mula 0 hanggang -5 degrees. Kaya, ang pagkakapare-pareho ng mga produkto ay nananatiling pinakamarami, at ang pagkawala ng bitamina C ay napakaliit. Sa bahay, hindi laging posible na magbigay ng gayong bilis, at sa gayon ay mas mababa ang kalidad ng pag-aani sa bansa.
Napakahalaga na pumili ng isang packing ng sapat na density. Kung ito ay isang pakete ng pagkain polyethylene, pagkatapos ay hangga't maaari squeeze out labis na hangin, na nagbibigay ng sapat na tightness. Bilang karagdagan, pinapayagan ka rin nito na panatilihin ang mga prutas na ascorbic acid, na kung saan ay simpleng deactivated na may isang mabagal na pagtaas sa temperatura sa pagkakaroon ng oxygen.
Ang pinakamainam na imbakan temperatura ay tungkol sa -18 degrees Celsius at sa ibaba. Sa ilalim ng ganoong mga kondisyon, walang makabuluhang pagbabago sa protina at taba ng nilalaman, at halos kumpletong dami ng pektin, mga elemento ng micro- at macro ay halos ganap na napanatili. Masyadong mababa ang temperatura medyo suppresses ang aktibidad ng enzymes at maaaring paminsan-minsan maging sanhi ng pinsala sa kanilang mga komplikadong mga istraktura, at masyadong mataas ang isang mataas na posibilidad ng pagpabibilis ng chlorophyll. At ito ay nangangahulugan na ang parehong, bilang isang resulta, ay hahantong sa isang pagbabago sa lasa, kulay at panlasa.
Ang partikular na pansin ay dapat ibigay sa buhay ng istante. Huwag i-save ang mga gulay at prutas para sa mas mahaba kaysa sa anim na buwan, isang maximum - isang taon. Marahil, ang mga katangian ng panlasa ay hindi magbabago nang kapansin-pansin, ngunit ang pagiging kapaki-pakinabang ng pangmatagalang imbakan ng mga prutas ay hindi maidaragdag. Lalo na, kung sa panahon ng imbakan ay may kahit na hindi gaanong makabuluhang pagbabago sa temperatura.
I-freeze lamang ang pinakasariwang at pinakamahuhusay na prutas. Gumamit ng isang maginhawa, maliit na pag-iimpake. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang madaling paghiwalayin ang nais na bahagi, mas mabilis sirain ang produkto at hindi masira ang mga kondisyon ng imbakan ng iba.
Tandaan na hindi pinapayagan ang re-freezing. Pagkatapos ng lahat, ang nutritional value ay hindi lamang nabalisa, ngunit ang lahat ng mga katangian ng husay ng produkto ay nagdurusa rin.
Sundin ang mga simpleng panuntunan, at ang hamog na nagyelo ay magse-save para sa iyo ng isang kapaki-pakinabang, masarap at mahalimuyak na slice ng tag-init.