- bombilya - 1 piraso
- sibuyas na bawang - 1 piraso
- patatas - 1 kilo
- itlog - 6 piraso
- langis ng oliba - 1 baso
- pinausukang ham - 2 Mga hiwa
- asin, paminta - - Upang tikman
Gupitin ang sibuyas at bawang. Gupitin ang hiwa ng pinausukang hamon sa manipis na piraso. Gupitin ang mga patatas, banlawan at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali, i-init ito. Kapag ang langis kumain up idagdag ang patatas, bawang, asin. Gumalaw. Magluto sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakain paminsan-minsan hanggang ang patatas ay maging malambot (mga 25 minuto) Magdagdag ng sibuyas at ham, ihalo nang mabuti at umalis upang magluto bukas para sa isa pang 5 minuto. Tip: patatas, sibuyas at hamon ay inilagay sa isang strainer upang maubos ang labis na langis ng oliba. Samantala, talunin ang mga itlog na may asin at paminta. Idagdag ang mga patatas at ihalo. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, ibuhos ang 4 na kutsara ng langis ng oliba (na pinatuyo mula sa mga patatas). Kapag pinainit ang langis, idagdag ang halo ng patatas-itlog, halo. Bawasan ang init, takpan at umalis upang magluto ng 3 minuto. Ang iyong tortilla ay halos handa na. Kinakailangan upang maibalik. Gumamit ng guwantes na proteksyon ng kamay, hawakan ang talukap ng mata at i-on ang Tortilla pan sa talukap ng mata. Ilagay ang tortilla sa kawali, ibaba sa loob ng 2-3 minuto. Maglingkod sa mga tinadtad na wedges, tulad ng pie, mainit o malamig, kung posible sa isang berdeng salad at French sauce (vinaigrette).
Servings: 6