Ang kasaysayan ng pinagmulan ng kakaibang ulam na ito ay kagiliw-giliw na: isang beses sa mga nayon ang mga magsasaka ay nag-ayos ng mga pagtitipon sa malalaking kapistahan, at dapat na magdala ang lahat ng anumang mga suplay na mayroon siya. Ang mga tao ay nagtipon ng mga produkto ng pagkain sa "maramihan." Sa gayon, ang lahat ay maghahanda ng isang karaniwang ulam at kung minsan ay gumawa sila ng masarap at mayamang saging.
Sa panahong ito, ang solyanka ay isang napaka-tanyag na ulam, kapwa sa tahanan at sa restaurant. Kahit na ang isang real hodgepodge sa isang restawran ay maaaring tasted hindi madalas, dahil hindi palaging para sa paghahanda nito ay kinuha kalidad raw na materyales. At, siyempre, bago magsilbi, sa mga establisimyento tulad ang sopas ay pinainit sa lahat ng oras, at tiyak na ito ay hindi maaaring maapektuhan ang lasa nito. Gayunpaman, dahil sa likas na katangian ng recipe at ang paraan ng paghahanda, ang hodgepodge ay itinuturing na isang ulam ng restaurant.
May tatlong uri ng mga recipe para sa paghahanda ng saltwort: isda, karne, at mushroom.
Upang magluto ng isda salad ay nangangailangan ng mga magagandang piraso ng sturgeon fillets. Tanging salamat sa sturgeon makakakuha ka ng isang tunay na isda na inasnan na isda, at hindi lamang isang masarap na sopas na isda. Kaya, kailangan mo munang lutuin ang sabaw ng "basura" ng isda, iyon ay, na may mga scrap, kartilago, ulo, pagkatapos ay sinala ang sabaw, nakadamit ng mga gulay, mga pampalasa at pagkatapos ay idinagdag ang sturgeon fillet na mabilis na niluto. Maaari ka ring magdagdag ng maliliit na piraso ng pulang inasnan na isda. Halimbawa: pink salmon, salmon, chic salmon. Ito ang magiging lasa ng saltwort na mas marangal.
Ang isang kaaya-aya na lasa at aroma ay gumagawa ng isang kabute ng hodgepodge. Inihanda ito mula sa puti, (maaari at tuyo) na mga mushroom. Sa ngayon, maaaring dumating at champignons. Unang pigsa ang mga mushroom, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay sa parehong sabaw. Ang nilagang niluto na may makinis na tinadtad na mga mushroom, lahat ng ito ay idinagdag sa sabaw at iniwan sa apoy para sa mga labinlimang minuto. At siyempre ito ay kanais-nais na magdagdag ng limon juice, olive at capers sa lasa.
Ang isang kahanga-hangang karne solyanka ay maaaring lutuin sa bahay. Hindi kinakailangan na pumunta sa isang restaurant. Mas maaga sa karne solyanka ang idinagdag na corned beef, at ngayon ang mga produkto ng sausage tulad ng ham, carbonate, sausages ay paparating. Ito ay mas mahusay na hindi upang i-save sa mga produkto ng karne. Huwag gumamit ng pinausukang o semi-pinausukang sausage.
Upang makagawa ng isang tunay na karne solyanka kakailanganin mo: 70 g ng karne ng baka, 1 kg ng mga delicacy ng karne (ilang uri ay kinakailangan), 150 g ng mga sibuyas, 150 g ng karot, 3 st. kutsara ng capers, ika-5. spoons ng tomato paste, dahon ng 3-4 bay, 200 g ng inasnan (adobo) na mga pipino, black pepper, lemon, maraming gulay.
Paghahanda: isang piraso ng karne ng baka ay dapat punuin ng tubig at magluto na may sarado na takip sa isang maliit na apoy. Pagkatapos ng isang oras at isang kalahati na kailangan mo upang makuha ang karne sa labas ng pan. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga maliliit na piraso. Sibuyas pino tumaga, karot lagyan ng rehas sa medium kudkuran, pipino makinis tinadtad; Ang delicacies ng karne ay pinutol sa mga cubes o straws at gaanong magprito. Hiwalay na magprito ng mga karot at mga sibuyas, magdagdag ng mga pipino, at magprito para sa 2-3 minuto. Pagkatapos idagdag ang kamatis i-paste at kumulo ang halo para sa 5-7 minuto. Sa pinakuluang sabaw idagdag ang mga inihaw na delicacy, karne ng baka, magluto para sa maraming mga minuto. Pagkatapos ay sa sabaw idagdag ang nilaga pinaghalong mga sibuyas, mga pipino at mga karot. Gayundin, kinakailangan upang magdagdag ng mga capers at 1/2 tasa ng pickle ng pipino at magluto ng 5-7 minuto. Sa dulo, magdagdag ng isang maliit na bay dahon, paminta, mas dill at perehil. Tapos na solyanka upang ipaalam ito magluto sa ilalim ng closed lid para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay dapat tanggalin ang dahon ng bay mula sa pan. Ikalat ang mainit na hodgepodge sa mga plato, at maaari mo ring palamutihan ng mga lupon ng limon at olibo. Kumuha ng isang walang muwang na hodgepodge.