Sarsa sa Bolognese sa bahay: isang recipe na may isang larawan mula sa Italyano chef

Ang sauce ng Bolognese ay isang masarap na ulam na Italyano, sa labas ng tinubuang-bayan nito na kilala bilang "Bologna stew". Inihanda ito sa batayan ng makatas na karne ng baka o baboy ng baboy na may maraming gulay. Ayon sa tradisyon, ang Italian Bolognese stew ay hinahain ng klasikong pasta, ngunit sa aming lugar ay makakahanap ka ng mga opsyon para sa paghahatid ng mga pinggan na may palamuti sa patatas o sinigang.

Bolognese sauce - recipe sa bahay para sa mga nagsisimula

Subukan upang maghanda ng isang putong ulam ng mga Italyano na chef sa bahay. Para sa paghahanda ng nilagang Italian Bolognese, hindi mo kailangan ang mga produktong galing sa ibang bansa.

Mga kinakailangang sangkap:

• Minced karne mula sa mataba piraso ng karne ng baka;
• mga sibuyas, karot, stalked kintsay - 1 pc .;
• mga kamatis na naka-kahong - 700 g;
• 60 ML makapal na cream at dry white wine;
• mais langis;
• pampalasa - tikman.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Gupitin ang mga sibuyas, kintsay at karot. Ipagkalat ang mga gulay sa isang kawali na may preheated oil, at iprito ang mga ito hanggang kalahati na luto.
2. Hiwalay na magprito ng minced meat (hanggang light crust). Idagdag ito sa mga gulay, at ibuhos ang alak sa kawali. Hayaan ang alak pigsa at maglaho.
3. Idagdag sa sisidlan para sa pagpatay ng makinis na tinadtad na mga kamatis, asin at paminta. Dalhin ang ulam sa isang pigsa, at bawasan ang sunog sa isang minimum. Lutuin ang sauce sa ilalim ng talukap ng mata para sa isang oras. Sa pagtatapos ng paghahanda, ang minced cream at gulay ay ibubuhos sa cream.

Ang sauce ng Bolognese ay isang klasikong recipe para sa lasagna

Para sa pagbubuo ng lasagna mix bolognese at bechamel sauce, ngunit ito ay ang karne sarsa na nagbibigay sa pagpuno juiciness at katangi-tanging lasa. Kung nais mong magluto ng isang kamangha-manghang sauce sa Bolognese, ang recipe ay dapat magsama ng ilang uri ng karne at isang kasaganaan ng mga sariwang, batang gulay.

Mga kinakailangang sangkap:

• 200 g ng baboy, karne ng baka at karne ng pabo;
• 2 tangkay ng petioled kintsay;
• sibuyas puti at karot - 1 pc .;
• dry red wine - 100 ML;
• isang hinog na malalaking kamatis;
• thyme at rosemary - sa isang sangay;
• pinaghalong gulay at mantikilya;
• asin, isang halo ng peppers.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ang mga proseso ng mga sibuyas, karot at kintsay ay pinutol sa mga piraso ng random.
2. Ang hugasan at tuyo na karne ay napilitan sa isang gilingan ng karne kasama ng mga gulay.
3. Fry ang nagresultang palaman sa isang halo ng gulay at mantikilya.
4. Idagdag ang alak sa nagkakalat na uri ng karne, itabi ang damo, asin at sarsa ng paminta sa kawali.
5. Blanch ang kamatis, at alisin ang balat mula dito. Namin kuskusin ang kamatis pulp sa isang blender.
6. Sa frying pan idagdag ang tomato puree, at patuloy na lutuin ang nilagang sa isang maliit na apoy hanggang sa pagsingaw ng nabuo na likido.
7. Pagkatapos ay tatalikin namin ang apoy sa pinakamaliit, at nilalunan ang mga gulay na may karne na tinadtad ng kalahating oras na walang takip. Ang isang makapal at maanghang sahog para sa lasagna ay handa na.

Recipe para sa pagluluto ng klasikong Italian gravy sa isang multivark

Ang klasikong karne na Bolognese para sa pasta ay maaaring ihanda gamit ang isang modernong kagamitan sa kusina - multivark. Dahil sa pag-andar nito, halos lahat ng oras ay lutuin ang ulam nang wala ang iyong pakikilahok. Ang recipe ay idinisenyo para sa 4-5 servings ng sarsa para sa spaghetti.

Mga kinakailangang sangkap:

• homemade minced meat - 0.3 kg;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• 2 hinog na mga kamatis ng katamtamang laki;
• tomato paste - 2 tbsp. l.;
• langis ng mirasol;
• sa isang pakurot ng asin at paminta.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Magprito sa pre-proseso na mga sibuyas ng langis, idagdag ang bawang dito, at kayumanggi ang mga gulay sa mode na "Paghurno".
2. Ibuhos sa mangkok multivarki makinis tinadtad mga kamatis at tomato paste.
3. Pagkatapos ng 3 minuto inilalagay namin ang stewed gulay na may minced karne, ibuhos sa tubig. Pag-udyok.
4. Sa tulong ng mga pampalasa, dalhin ang lutuin sa lasa, at patuloy na lutuin ito hanggang luto. Ang tunay na Bolognese ay handa na.

Tip: Sa pagtaas ng bilang ng mga sangkap, maaari kang maghanda ng isang Bologna nilagang para sa taglamig. Ayusin ang cooled ulam sa pagluluto ng isang plastic cup o lalagyan ng imbakan ng pagkain, at ilagay ito sa freezer.

Paano gumawa ng sarsa sa Italy na may mushroom: isang recipe na may larawan

Ang di-pangkaraniwang sarsa ng Bolognese, ang recipe ng kung saan ay iniharap sa ibaba, ay apila sa mga tagahanga ng mga masarap at simpleng pagkain. Ang paghahalo ng lasa ng mushroom na may Italian herbs ay nagbibigay ng kamangha-manghang resulta.

Mga kinakailangang sangkap:

• kalahating kilo ng minced veal minced meat;
• sibuyas, karot, kampanilya peppers - 2 pcs .;
• 200 g ng mushroom;
• isang baso ng juice ng kamatis;
• 30-50 ML brandy (batay sa mga ubas);
• bawang - tikman;
• thyme at basil - sa isang sangay;
• asin, paminta, anis, kumin - upang tikman.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Ang mga proseso at tinadtad na mga sibuyas at champignons ay pinirito sa isang kawali.
2. Idagdag sa mga gulay na tinadtad na karne, Bulgarian paminta at karot.
3. Sa tomato juice ibuhos ang mga pampalasa, durog na bawang. Ibuhos namin ang maanghang likido sa kawali, magdagdag ng alak.
4. Kapag ang alak ay umuuga, bawasan ang apoy. Ipinadala namin ang damo sa kawali, at nilamon ang pinggan para sa mga 50-60 minuto.

Souza Bolognese sa bahay: recipe ng video