- Karne ng nutria - 3 Kilo
- Mga sibuyas - 0.5 kilo
- Red dry wine - 1 glass
- Gulay langis - 0.5 tasa
- Sweet pepper - 10 piraso
- Red pepper - 1 kutsarita
- Koriander - 1 kutsarita
- Bay Leaf - 3 Pieces
- Carnation - 3 piraso
- Estragon - 1 kutsarita
- Salt - 2 item. kutsara
Ang nilalaman ng nutrients at biologically active substances, pati na rin ang mga bitamina at mineral, ang karne nutria ay hindi mas mababa sa tulad shashlik "lider" bilang baboy at tupa, at polyunsaturated mataba acids sa ito kahit na higit pa. Ng nutria, maaari mong lutuin ang iba't ibang mga pinggan, ngunit ang shish kebab mula sa karne ng hayop na ito ay pambihira lamang - sinubukan niya ito, alam niya. Salamat sa isang malaking halaga ng taba, ito ay ganap na angkop para sa pagluluto sa karbon, ngunit ito ay itinuturing na pandiyeta. Taliwas sa laganap na maling kuru-kuro, ang masarap na hibla at makatas na karne ng nutria ay walang tiyak na lasa at amoy - siyempre, kung ito ay wastong nahahati. Kaya, kung paano magluto shish kebab mula sa nutria? 1. Ang bangkay (na ang average na timbang ay 4-7 kg) ay kailangang malinis ng subcutaneous fat, alisin ang lahat ng insides maliban sa puso, bato at atay, at gupitin ang mga glands ng dorsal na nasa ilalim ng balat sa rehiyon ng ika-4 na servikal at 6 th thoracic vertebra - nagbigay sila ng karne ng nutria ng maasim na amoy, na kung saan, sa pamamagitan ng paraan, maraming mga gourmets kahit na pinahahalagahan. 2. Susunod, kailangan mong i-cut ang karne - ang mas bata ang nutria, mas malaki ang mga chunks - at banlawan sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali, pagbuhos ng isang malaking tinadtad at bahagyang "nalulumbay" mga sibuyas. Ang Shish kebab sa pangkalahatan ay nagnanais ng mga sibuyas, at ang shish kebab mula sa nutria ay walang pagbubukod - mas lalagay mo, ang juicier ang karne. 3. Ngayon ito ang pag-atsara. Sa isang hiwalay na lalagyan tuyong alak na may halo na langis ng gulay at mga pampalasa ay halo-halong, ibinuhos sa ibabaw ng karne, at pagkatapos ay ang mga nilalaman ng pan ay halo-halong, at ito ay nalinis sa lamig para sa isang panahon ng 3 oras hanggang kalahati ng isang araw. Hindi kinakailangan ang pag-atsara ng asin - ang karne ay magiging matigas. Ngunit ang pang-aapi mula sa itaas ay maaaring ilagay, bagaman hindi ito kinakailangan. 4. Direkta bago ang pagluluto, ang karne ay dapat na halo-halong muli, at ang pag-atsara ay pinatuyo, sinala at pinainit sa temperatura ng 40-50 ° C, idagdag ang asin - kung ang likido na ito, bagaman hindi masyadong maganda, ay magbubuhos ng karne habang nagluluto, ito ay sakop ng isang ganap na napakaganda na crispy , ngunit may isang malambot na tinapay. 5. Meat strung sa skewers, alternating mataba mga piraso na may mas matangkad o paglalagay sa pagitan ng mga ito, maliit na sariwang mga kamatis. Fry sa uling, paminsan-minsan podkidyvaya manipis mamasa twigs ng mga puno ng prutas (ito ay magbibigay ng isang shish kebab piquant bahagyang pinausukang lasa) at pagbuhos ng maalat na atsara. 6. Maglingkod, magwiwisik ng tinadtad na perehil, na may isang sisidlang piraso ng pinakuluang bigas, patatas o lutong gulay (mga kamatis na pinirito sa karne, sa tamang panahon) at paboritong sarsa na "shashlik". Ang shish kebab mula sa nutria ay handa na. Gana sa pagkain! ;)
Servings: 8