Ang mas kapaki-pakinabang at mapanganib na itim na kurant, matututo ka. Ang mga dahon ay hindi rin nawala: kinain nila ang mga ito para sa taglamig upang idagdag sa mga herbal teas, sila ay sarado na may mga atsara. At sa araw na ito, upang gumawa ng mga pipino at mga kamatis na naging mabango, maglagay ng isang sheet ng isa pang kurant sa pag-atsara. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga dahon ng itim na uri ay ginamit hindi lamang bilang pampalasa, kundi pati na rin bilang pang-imbak: sa halaman, tulad ng sa berries, naglalaman ng mga sangkap na may aktibidad na antibacterial at hindi pinapayagan ang paghahanda upang umasenso. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang pangalan ng bush ay dahil sa malakas na amoy: ang salitang "currant" ay nagmula sa Lumang Slavic araw-araw na pamantayan ng bitamina "smar" - "amoy". Totoo, ang ilang mga amateurs ng berries ay nag-aangkin na ang pangalan ng halaman ay hindi dahil sa pangalan nito, ngunit sa kadalian ng pagpaparami: ang mga sanga nito ay mabilis na gumagalaw at bumubuo ng mga bagong palumpong - "ang currant ay manganak."
Itim
Kabilang sa lahat ng uri ng kurant, ang pinaka-kapaki-pakinabang ay itim: ito ang may-ari ng rekord para sa nilalaman ng bitamina C, na sa mga berry ay higit sa lemon. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang bitamina ay ganap na mapangalagaan sa paghahanda. (Tandaan lamang na may higit pang mga bitamina sa mga halamang sariwang bunga kaysa sa mga sobrang gulay, kaya huwag iwanan ang mga ito sa bush hanggang sa ang buong bungkos ay "normal", mas mahusay na mag-alis ng kaunti nang mas maaga.) Salamat sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid, ang kurant ay isang napatunayan na tool para sa paglaban impeksyon at sipon. At tama ang mga grandmothers at mga ina, na nag-aalok ng kanilang mga anak sa panahon ng epidemya upang uminom ng compote, mors o tsaa na may jam mula sa black berries. Ang bitamina C na may kumbinasyon sa iba pang mga antioxidant na bitamina (E, F at D) ay maaaring mag-neutralize ng mga libreng radikal na nakakapinsala sa katawan - ang sanhi ng napanahong pag-iipon, at din upang alisin ang mga toxin. Ito ay gumagawa ng mga berries na hindi maaaring palitan para sa mga naninigarilyo. Bilang karagdagan sa mga antioxidant, ang mga berry ay naglalaman ng rutin, na nagpapalakas sa mga pader ng mga capillary, at pektin. Kaya ang mga regular na kumain ng mga currant, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa kanilang mga vessel ng dugo at antas ng kolesterol. At kung idagdag mo na ang berries ng itim na kurant ay naglalaman ng bakal, tanso at mangganeso, maaari naming kumpiyansa sabihin na ito ay maaaring normalize ang komposisyon ng dugo.
Fruit ice cream para sa sweets
- itim na kurant - 1 kg
- tartlets - 6 na mga PC.
- asukal-250 g
- tubig 250 ML
- mint - 6 sanga
- berries ng pula at puting currants para sa dekorasyon
1. Paghiwalayin ang mga stems mula sa itim na kurant. Banlawan at tuyo ang berries. 2. Tanggalin ang mga prutas, pagkatapos ay punasan ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang mga buto at mga balat mula sa pulp. 3. Ibuhos ang asukal sa tubig at init hanggang ganap na itong dissolves. Idagdag ang syrup sa prutas na berry at ihalo. 4. Paligasin ang masa at ibuhos ito sa mga hulma. Ilagay ito sa freezer. Bawat oras, kumuha ng sorbetes at ihalo ito, nang sa gayon ito ay nagpapalabas ng pantay-pantay. 5. Gupitin ang mga bola at ikalat ang mga ito sa mga tartlets. Paglilingkod sa sorbet, pinalamutian ng mga frozen na berry, mga sanga ng sariwang pula at puting kurant, dahon ng mint.
Pula at puti
Ang mga varieties ay pinaka mahal sa pamamagitan ng Matamis, dahil ang nilalaman ng asukal sa kanila ay mas mataas. Totoo, ang bitamina C sa pula at puti na berry ay mas mababa kaysa sa itim, ngunit higit pa kaysa sa mga dalandan. Bilang karagdagan, ang dalawang species na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makabuluhang nilalaman ng yodo at pektin. Ito ay dahil sa ang gelling property ng huling ng pulang kurant, ito ay lumiliko out isang mahusay na halaya: ang isang berry juice freezes nang walang pagdaragdag ng gulaman. At ang karotina sa pulang bungkos ay halos kasing dami ng mga karot. Ang isang pulutong ng mga ito at oxycoumarin - isang sangkap na regulates dugo clotting. Samakatuwid, ang berries, pati na rin ang alak na ginawa mula sa mga currant, ay mahusay na mga hakbang sa pag-iwas sa mga atake sa puso at mataas na presyon ng dugo. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang isang litsalon na lasing inumin ay inihambing ayon sa pinaboran na epekto sa ubas nektar. At ang mga regular na gumugol ng oras sa gym ay makikinabang sa succinic acid mula sa berries. Sa currant ng maraming enerhiya na ito, isang malakas na regulator ng mga panlaban ng katawan, nakakapagpahinga sa sakit sa mga kalamnan. Ang asido ay nakakatulong upang madagdagan ang kahusayan, nagpapalakas sa immune system, normalizes ang gawain ng nervous system. Inirerekomenda ng mga doktor na kunin ito sa kaso ng labis na trabaho, mabibigat na naglo-load at habang panahon ng depression.