- gatas - 1/4 Glass (bakahan)
- puting tinapay na walang tinapay - 1 Hati (bola-bola)
- baboy (karne ng baka o tupa) - 450 Gram (bola-bola)
- bawang - 1 kutsarita (bola-bola)
- berde perehil - 2 Art. kutsara (bola-bola)
- Parmesan cheese - 1/3 Glass (meatballs)
- itlog - 1 piraso (bola-bola)
- Salt and black pepper - Upang tikman (bakahan)
- harina - 1 Glass (bakang bola)
- Oil vegetable for frying - To taste (meatballs)
- gatas - 4 1/2 tasa (sauce ng Béchamel)
- Mantikilya - 6 Art. spoons (sauce sa Bechacamel)
- harina - 5 Art. spoons (sauce sa Bechacamel)
- grated nutmeg - 1/8 teaspoonfuls (sauce sa Béchamel)
- asin - 1/2 teaspoonfuls (sauce sa Bechacamel)
- lupa itim na paminta - 1/4 Teaspoons (Bechchamel sauce)
- i-paste ang rigatoni - 450 gramo
- Parmesan cheese - 3/4 Mga tasa
- mantikilya - 1 Art. isang kutsarang puno
- gatas - 1/4 Glass
1. Gumawa ng mga bola-bola. Painitin ang gatas. Hatiin ang puting tinapay sa mga piraso, ibuhos ang gatas at hayaang tumayo ng 5 minuto. Palamigin ang labis na gatas at ilagay ang tinapay sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng baboy, tinadtad na bawang, tinadtad na perehil, gadgad na keso, itlog, asin at paminta. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may isang tinidor hanggang homogenous. 2. Bumuo ng maliliit na bola ng laki ng raspberry mula sa natanggap na masa. Igulong ang mga ito sa isang harina sa isang plato. 3. Heat ang langis ng gulay sa isang kawali sa ibabaw ng mataas na init. Ilagay ang napakaraming mga bola-bola sa kawali, kung gaano karaming magkasya nang hindi umaapaw. Fry them hanggang brown. 4. Paggamit ng ingay, ilagay ang mga bola-bola sa isang ulam na sakop ng isang tuwalya ng papel, at iprito ang susunod na batch. 5. Gawin ang sauce ng Béchamel. Painitin ang gatas sa mababang init sa isang kasirola. Sa isang malaking kasirola, matunaw ang mantikilya sa mababang init, idagdag ang harina at, pagpapakilos na patuloy na may sahig na kahoy na kutsara, palakasin hanggang makinis. Magdagdag ng 2 tablespoons ng gatas at lutuin, pagpapakilos patuloy. Idagdag ang natitirang gatas sa 2 spoons. Magdagdag ng asin, paminta at nutmeg, pakuluan ang sauce hanggang makapal. Pakuluan ang rigatoni sa isang kasirola na may salted na tubig. Patuyuin at ihalo sa 2/3 sauce Béchamel, kalahating gadgad na keso at mga bola-bola. 6. Painitin ang hurno sa 200 degrees. Lubricate ang ulam para sa pagluluto sa langis. Ilagay ang halo ng rigatoni, sauce at meatballs sa form. Makinis na may spatula. Ibuhos sa gatas, idagdag ang natitirang sauce ng Béchamel at iwisik ang natitirang keso. Maghurno para sa 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa itaas.
Servings: 4-6