- Lamb - 4 Kilogram
- Artichokes - 2 Kilo
- Lemon - 3 piraso
- Langis ng oliba - 1 baso
- Salt, pepper - - To taste
Una naming linisin ang artichokes. Sila ay dapat na katulad ng sa larawan. Sa isang malaking tray ng pagluluto sa hurno, ibuhos ang tungkol sa 2/3 ng isang baso ng langis ng oliba at ilagay ang tupa na tinadtad sa mga bahagi. Pinipiga namin ang tupa juice ng tatlong mga limon, asin, paminta at mix. Takpan ang baking sheet na may palara at ipadala ito sa oven para sa 1 oras. Ang oven ay dapat na humigit-kumulang na 220 degrees. Sa Crete, ganito ang hitsura nito - mayroon lamang mga furnace sa bahay ang ginagamit, ngunit may isang mahusay na pagnanais, maaari mong subukan upang maghanda ng isang ulam sa hurno ng kusina. Habang ang tupa sa oven, kami ay nakikibahagi sa artichokes. Nalinis artichokes sprinkled na may lemon juice, ibuhos 1/3 tasa langis ng oliba, magdagdag ng asin at paminta. Kapag ang tupa ay nakatayo na para sa isang oras sa hurno, dalhin namin ito, idagdag ang artichokes dito kasama ang lemon juice, magdagdag ng isang maliit (kalahati ng isang baso) ng mainit na tubig sa kawali, takip sa foil at simmer ng isa pang 1.5 oras sa oven sa parehong temperatura. Ang paglilingkod sa kordero na may artichokes ay pinakamahusay sa mga olibo at rakia. Aah, kung paano ang pag-iimport ng lahat ng bagay ay nakikita sa larawan, naka-salivating na :)
Servings: 10-12