Paano magluto ng asparagus?

Ang pamagat ng reyna ng mga gulay sa pamamagitan ng karapatan ay kabilang sa asparagus o bilang karaniwan na tumawag sa mga tao - asparagus. Ngunit paano naman, dahil mayaman itong lasa, mataas na nutritional value at isang kahanga-hangang supply ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Gayunpaman, maraming mga housewives ay hindi nagmadali upang mangyaring isara culinary creations mula sa kamangmangan, kung paano maayos na maghanda ng isang gulay. Isaalang-alang natin nang mas detalyado kung paano gamitin ang asparagus.

Magandang pagluluto ng mga gulay

Kaya, ang katumpakan ng paghahanda ng halaman ay batay sa tamang paglilinis at pagluluto ng mga shoots. Bago ang pagluluto ng asparagus, kailangang lubos itong linisin, at depende ang prosesong ito kung saan pinili mo ang grado - puti o berde. Ito ay kaugalian upang linisin ang puting uri lamang sa ilalim ng itaas na mga tip, at berde - na nagsisimula mula sa gitna ng baras.

Pinapayagan na linisin ang asparagus cascade gamit ang isang kumbinasyon ng kutsilyo o tool para sa paglilinis ng mga gulay. Kung gagamitin mo ang unang pamamaraan, maaari mong alisin ang mga magaspang na patong nang hindi nakakapinsala sa panloob na bahagi ng pamalo. Sa parehong oras, ito ay kinakailangan upang kumilos nang maingat, upang hindi masira ang marupok na pagtakas sa mga kamay.

Pag-crop ng larawan

Asparagus asparagus

Ang pagluluto ng asparagus ay isang maselan at pinong proseso. Upang maghanda ng berdeng asparagus, mayroong ilang mga pamamaraan: patayo sa mga bungkos at maluwag. Gamit ang unang paraan, kinakailangan upang maghanda ng isang makitid na mataas na kawali at babaan ang mga stems doon, na nakatali sa isang string. Tandaan na ang mga tops ay maabot ang paghahanda nang mas mabilis kaysa sa mga stems. Para sa kadahilanang ito, ang isang kumpol ng asparagus ay malagkit sa tubig upang ang mga top ay nasa itaas ng tubig. Kaya, lumiliko ito ng masarap na pagluluto - ang mga tangkay ay inihanda sa pinakuluang tubig, at ang mga tip - sa ilalim ng impluwensiya ng singaw.

Anuman ang pamamaraan ng pagluluto, ang isang mahalagang kondisyon ay nananatiling - salted na pinakuluang tubig. Kahit na naghahanda ka ng mga frozen na asparagus, magdagdag ng 2 tsp. asin at dalhin ang likido sa isang pigsa. Lamang pagkatapos ay ilagay ang gulay sa mangkok. Maaari kang magdagdag ng 1 tsp. honey o lemon slice, upang ang lasa ng halaman ay magiging mas puspos.

Tandaan na ang sariwang berdeng asparagus ay maaaring lutuin sa isang espesyal na panala. Upang gawin ito, ang bundle ng asparagus ay inilagay sa ilalim ng salaan, pagkatapos ay malilibing ito sa isang sisidlang may tubig na kumukulo. Ang tagal ng pagluluto ay nag-iiba mula sa kapal ng shoots at uri ng gulay. Kung nagluluto ka ng puting iba't, aabutin ng 8-10 minuto, kung berde - 3-4 minuto.

Bilang karagdagan, bago pagluluto ang gulay, kailangan mong maghanda ng yelo. Ito ay ginagamit upang agad na wakasan ang thermal na proseso, na kung saan ay tatagal ng ilang higit pang mga minuto sa stems matapos na inalis mula sa kawali. Matapos maligo ito sa yelo, ang mga tangkay ay magiging malutong at makakuha ng isang mayaman na kulay.

Ang luto na gulay ay nakuha mula sa yelo, pinahihintulutang maubos ang labis na tubig at tuyo sa isang napkin papel. Pagkatapos ay maaari kang kumalat sa isang plato at maglingkod sa sarsa.

Pagkakaiba ng mga sarsa para sa asparagus

Bilang isang patakaran, ang asparagus ay hinahain sa ilalim ng sarsa ng Dutch, na kinabibilangan ng mga yolks ng itlog, lemon juice at mantikilya. Gayunpaman, ang salungguhit ng masarap na lasa ng halaman ay maaaring isang bilang ng iba pa. Hindi alintana kung naghanda ka ng isang klasikong ulam o asparagus sa Korean, maaari mong gamitin ang ganitong batayan para sa sauce:

• mustasa na may natural na mayonesa at lemon juice;
• Ghee na may itlog ng itlog at perehil;
• kulay-gatas na may mga tinadtad na damo at bawang;
• langis ng gulay na may mga gulay ng keso o kawayan ng sedar;
• malambot na keso ng uri ng Camembert;
• langis na may lupa Parmesan keso;
• para sa paghahanda ng toyo asparagus ang sarsa ng Pesto.

Walang alinlangan, ang pagluluto ay hindi lamang ang paraan ng pagproseso ng asparagus. Maaari ka ring maghurno ng mga gulay, atsara, idagdag sa pasta, sopas, gamitin bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno o kaserol. Gayunpaman, ang tunay na lasa ng asparagus ay maaaring madama kapag nagluluto ng mga shoots, tinatangkilik ang masarap na aroma at maayang tamis.