Home-made cheese Fresh home-made na keso sa Hindi ay tinatawag na paneer, at sa Slavic countries - pinindot na cottage cheese. Walang iba pang keso ang maaaring ihambing ito para sa pagiging pandaigdigan ng paggamit, sa panlasa at benepisyo. Ang kahalagahan ng paneer ay mahirap magpahalaga. Ito ay isang tunay na vegetarian cheese, hindi katulad ng mga hard varieties na ginawa gamit ang mga enzymes na nakuha ng hayop. Ang Pannir ay hindi natutunaw at nawawalan ng hugis kapag ang pagluluto o pagprito, ito ay sariwa at likas na, napakasarap, at ang pagiging simple ng paghahanda nito ay kawili-wiling sorpresahin ka!
Mga sangkap:- Gatas 1.5 l
- Lemon 1 pc.
- Hakbang 1 Upang gumawa ng bahay keso kailangan mo ng 1.5 liters ng gatas at 3 tablespoons ng gatas. l. lemon juice. Ang gatas ay mas mahusay na kumpleto nang hindi pa linisin, ngunit kung wala, ito ay angkop sa parehong pasteurized, ngunit kinakailangang natural.
- Hakbang 2 Ibuhos ang gatas sa isang kasirola. Ito ay dapat na may isang makapal na ibaba, at sapat na rin na gatas, na risen hindi tumakbo palayo. Gatas ilagay sa medium sunog.
- Hakbang 3 Habang pinainit ang gatas, i-squeeze ang juice mula sa limon at ihanda ang colander, lining ito sa dalawang layers ng gauze at ilagay ito sa isang sisidlan para sa draining ang patis ng gatas.
- Hakbang 4 Kapag nagsimula ang pagtaas ng gatas, idagdag ang lemon juice dito. Halos kaagad ang keso ay maghihiwalay mula sa malinaw na patis ng gatas. Alisin ang pan mula sa apoy. Kung ang suwero ay hindi malinaw, kailangan mong ilagay ang pan pabalik sa apoy at magdagdag ng kaunti pa lemon juice. Hindi mo maaaring panatilihin ang paneer matagal sa kalan, kung hindi man ito ay magiging matigas.
- Hakbang 5 Pagkatapos ng kumpletong paghihiwalay ng keso ng patatas at keso, tanggalin ang pan mula sa init at i-flip ito sa cheesecloth. Banlawan ito sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig para sa kalahati ng isang minuto, upang ito ay nagiging denser at upang alisin ang lemon juice, na maaaring sanhi ng kapahamakan ang lasa ng panier.
- Hakbang 6 Kung kailangan mo ng malambot na keso, kailangan mong higpitan ang gauze tighter at pisilin ang suwero.
- Hakbang 7 Kung kailangan mo ng matapang na keso para sa paggawa ng mga cube na keso o mga cake na keso, maaari mong itali ang gasa at ilagay ito sa ilalim ng pindutin. Ang mas mahaba ang keso ay sa ilalim ng pindutin, ang denser ito ay i-out. Para sa medium density, iwanan ang keso sa ilalim ng pindutin para sa 40 minuto.
- Hakbang 8 Alisin ang pindutin, kunin ang keso sa labas ng gasa. Ang paneer ng bahay ay handa na!