"Pinausukang" taba Ang produkto, na niluto sa ganitong paraan, ay mukhang pinausukang bacon, ngunit may partikular na lasa. Ihanda ito sa pamamagitan ng pagluluto sa isang solusyon sa asin na may pagdaragdag ng balat ng sibuyas at pampalasa. Ang nakahanda na taba ay napalamig, pinahiran ng bawang, nakabalot sa palara, inilagay sa isang freezer at may edad na 3 hanggang 7 araw. Dapat itong maipakita sa isip na ang pinakuluang inats na taba ay hindi maaring mabawasan kaagad pagkatapos na alisin ito sa freezer, kung hindi man ito ay gumuho. Pahintulutan siya na mahihiga nang kaunti sa temperatura ng kuwarto.
Mga sangkap:- Ang taba ay sariwang 1000 g
- Tubig 1 l
- Salt 150 g
- Peeled sibuyas 10 g
- Asukal 1 tbsp. l.
- Bawang ulo 2
- Pepper black with peas 10 pcs.
- Bay leaf 2 pcs.
- Pepper red ground 0.5 tsp.
- Hakbang 1 Upang maihanda ang produkto, kumuha ng sariwang taba ng maliit na kapal, asin ng talahanayan ng bato na walang mga additives, tubig, mga husky ng sibuyas, asukal, bawang, itim na peppercorns, bay leaf at pulang paminta.
- Hakbang 2 Ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ang mga husky ng sibuyas, asukal, asin, paminta (pula at itim) at bay dahon.
- Hakbang 3 Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at isawsaw ang mantika sa mga piraso.
- Hakbang 4 Pakuluan ang taba sa mababang init para sa 1 oras, pagkatapos alisin mula sa init at umalis sa brine na ito para sa isang araw.
- Hakbang 5 I-peel ang mga clove ng bawang mula sa dry shell at makinis na tumaga o dumaan sa pindutin.
- Hakbang 6 Alisin ang taba mula sa dagat at tuyo ito.
- Hakbang 7 Lubos na kuskusin ang taba mula sa lahat ng panig na may bawang, ilagay sa isang bag at mag-iwan ng 2 oras sa temperatura ng kuwarto.
- Hakbang 8 Buksan ang bawat piraso ng taba sa foil at ilagay sa isang freezer.
- Hakbang 9 Bago magamit, hayaan ang taba na manatili nang kaunti sa temperatura ng kuwarto (upang hindi ito gumuho kapag pumutol), alisin ang labis na bawang at i-cut sa manipis na mga hiwa. Paglingkod sa malunggay o mustasa.