Nabubuhay kami sa isang dynamic na edad ng industriyalisasyon at paggawa ng makabago, at ang mga nakapipinsalang mga kadahilanan sa paligid ay nagiging mas at higit pa sa bawat taon. Mayroong maraming mga halimbawa na nagpapatunay na ito - ang mas mataas na polusyon ng hangin, tubig at maging mga produktong pagkain ay hindi na isang lihim. Ngunit ang bawat isa sa atin ay nais na maging malusog at magkaroon ng malusog na mga anak, at para sa mga ito kailangan lang natin ng likas at malinis na pagkain. Mayroon ba silang umiiral? Saan sila matatagpuan at kung paano pumili ng tama? Ang lahat ng ito ay tatalakayin sa ibaba.
Sa mga nagdaang taon, ang tinatawag na "mga produktong pang-organic" - mga prutas at gulay - ay nagsimula na lumitaw sa mga malalaking hypermarket, na hindi gaanong kaakit-akit sa hitsura, na may isang medyo maikli na buhay at sa presyo ng dalawang beses na katulad ng mga produkto sa merkado. Walang alinlangan, lumalabas ang tanong: "Mahalaga bang magbayad ng dalawa hanggang tatlong beses ang mas mataas na presyo para sa mga katulad na produkto at ano ang ibinibigay nila sa atin?" Ang sagot ay halo-halong. Ngunit isang bagay ay malinaw - ito ay talagang natural at dalisay na pagkain. At nasa sa iyo na magpasya kung bumili o hindi.
Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa organic na pagkain?
Ang mga kondisyon ng mga organic, ecological o "bio" na pagkain ay pareho sa isang: lumaki sila nang walang tulong ng genetic engineering, pestisidyo, fertilizers ng lupa at iba pang mga sintetikong sangkap na nagpoprotekta sa kanila mula sa mga insekto o mababa ang ani. Ang mga naturang produkto ay nakaimpake at nakaimbak sa isang paraan na hindi nagpapahina sa kanilang panlasa. Ito ay malinaw na ang naturang natural at kapaligiran friendly na pagkain ay lubhang kapaki-pakinabang. Wala silang anumang hormonal supplement o genetic engineering interference. Mayroon ding walang panganib na negatibong epekto sa katawan ng lahat ng uri ng "kimika" at gawa ng tao additives.
Ipinakikita ng ilang pag-aaral na ang mga organic na pagkain ay naglalaman ng mas maraming mineral, bitamina at biologically aktibong sangkap kaysa sa mga produktong ginawa gamit ang mga kemikal at pestisidyo. Mahalaga ito, sapagkat ito ay mula sa nutrisyon (planta o hayop) na ang katawan ay tumatanggap ng karamihan sa kinakailangang nutrients. At ang komposisyon ng natupok na produkto ay direktang natutukoy ng mga kondisyon kung saan ito ginawa. Halimbawa, kung ang patatas ay itinuturing na may lason laban sa Colorado potato beetle at nakatanggap ng mga karagdagang hormone upang mapabilis ang paglago - ang produktong ito ay hindi partikular na kapaki-pakinabang para sa mga tao. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay nakaimbak dito.
Karaniwang naglalaman ng mga natural na sangkap ang mga eco-friendly at natural na mga produkto. Kung mayroong pagkakaroon ng mga inorganic na sangkap, pagkatapos ay hindi bababa sa isang porsyento ng mga ito mula sa kabuuang masa ng mga produkto at sangkap ay dapat na organic. Sa US at Australia, ang porsyento ng "naturalness" ng produkto ay dapat na hindi bababa sa 95% standard. Sa Russia sa ngayon, 90% ng natural at dalisay na sangkap ang pinapayagan.
Sa American Journal of Clinical Nutrition, isang pag-aaral ay na-publish na kasama ang isang pagtatasa ng higit sa 160 mga pag-aaral na isinasagawa sa huling 50 taon. Ayon sa kanya, mayroong isang makabuluhang pagkakaiba sa kung ubusin mo ang organic na pagkain o mga genetically modified food. Nagkaroon ng dose-dosenang mga pag-aaral na hindi nagpapakita ng mga pagkakaiba sa panlasa ng pagkain, ngunit natagpuan na ang organic na pagkain ay hanggang sa 60% na mas mataas sa nutritional value kaysa sa iba pang mga pagkain. Ang isang bagong pag-aaral, na isinagawa sa University of Newcastle, ay nagpakita na ang mga organic na prutas at gulay ay naglalaman ng hanggang 40% higit pang mga antioxidant kaysa sa mga maginoo. Bilang karagdagan, ang mga organikong mansanas ay mas matamis at may magandang istante kaysa sa tradisyonal na kultura. Ang isa pang halimbawa ay nagpapakita na ang mga organic na kamatis ay naglalaman ng dalawang beses ng maraming mga bitamina at mga elemento ng bakas kaysa sa karaniwang mga kamatis. Sa katunayan, ang biologically pure na pagkain ay may mataas na nutritional value. Ang kawalan ng anumang mga additives ay isa sa mga pangunahing kondisyon para sa pagpapanatili ng isang malusog na pamumuhay.
Mag-ingat sa pagpili ng mga prutas at gulay
Upang makamit ang isang mas mahabang buhay ng istante at upang mapabuti ang hitsura at dagdagan ang kita mula sa produksyon, ang mga tagagawa ay lalong gumagamit ng mas makapangyarihang mga kemikal (upang mapabilis ang paglago), antibiotics (para sa mas mahabang buhay ng istante), at mga pamamaraan ng genetic engineering (para sa lumalaking prutas at gulay sa abnormal na kondisyon para sa kanila). Marami sa mga sangkap na ito ang pumasok sa katawan, na nagiging sanhi ng hindi malulunasan na pinsala sa kalusugan. Ipinakikita ng medikal na pananaliksik na ang laganap na paggamit ng mga sintetikong sangkap ay humantong sa pagtaas sa bilang ng mga sakit tulad ng kanser, diyabetis at sakit sa buto. Kasabay nito, idinagdag ang impluwensiya ng maruming hangin, tubig at pansamantalang pamumuhay - bilang resulta, ang sitwasyon ay malinaw at, sa kasamaang palad, ito ay nalulumbay.
Maraming mga nutritionists ay pinapayuhan na maging maingat sa pagpili ng mga prutas at gulay. Ang pinakamababang antas ng pestisidyo ay sinusunod sa asparagus, avocado, saging, broccoli, cauliflower, mais, kiwi, mangga, sibuyas, berdeng mga gisantes, papaya at pinya. Kaya, ang pinakamataas na antas ng mga pestisidyo sa mga mansanas, kintsay, seresa, ubas, mga milokoton, peras, patatas, spinach at strawberry.
Ayon sa istatistika ...
Ang mga organic na pagkain ay kumakatawan sa 1-2% ng kabuuang mga benta ng pagkain sa mundo at dahan-dahan na pinapalaki ang kanilang paglilipat ng merkado sa mga binuo bansa at sa mga bansa na may mas mabagal na pag-unlad. Ang mga benta sa mundo ng mga produkto ng natural at dalisay na pagkain ay nadagdagan mula sa $ 23 bilyon noong 2002 hanggang $ 70 bilyon noong 2010.
Ang global na organic na pagkain sa merkado ay nadagdagan ng 50% mula noong simula ng 1990s at mga benta volume patuloy na lumalaki. Sa huli, sa loob ng 30 taon halos bawat sakahan ay makakapagbigay ng mga produkto ng environment friendly - nang walang paggamit ng gawa ng tao additives o genetic engineering. Ang mga yield ay maaaring hindi mataas, ngunit ang lasa, aroma, at ang pinakamahalaga sa nutritional value ng tapos na produkto ay magiging mas mataas. Marahil na ang pangangailangan para sa mga organic na produkto ay hindi isang dulo sa sarili nito, ito ay isang pagpapahayag ng natural na pagnanais ng sangkatauhan para sa kalusugan at kahabaan ng buhay.