- tubig - 1.25 liters
- bombilya - 4-6 piraso
- Leek - 1 piraso
- perehil - 1 piraso
- kintsay - 1 piraso
- dill - 1 st. isang kutsarang puno
- Mga gisantes ng itim na paminta - 4-6 na piraso
- asin - 1 kutsarita
Ang mga chowderings sa mga lumang araw ay isinasaalang-alang ang unang mainit na pinggan, karamihan sa gulay broths. Hindi tulad ng mga soups sa broths ng karne, ang batayan ng sopas ay halos tubig at gulay. Sa sopas, karaniwan ay namamalagi ang isang gulay, ang pangalan nito ay binigyan ng pangalan ng sopas, halimbawa, sibuyas, patatas, repjanaya, rutabaga, lentil, atbp. Para sa sopas karaniwang ginagamit malambot gulay, na kung saan ay mabilis na luto at bigyan ang sopas ng isang mayaman lasa at lasa. Ang natitirang mga gulay na idinagdag sa sopas ay dapat lamang lilim ang lasa ng pangunahing gulay at dalhin ang mga ilaw nuances ng panlasa nito. Sibuyas sopas ay isang napaka-masarap at liwanag ulam. Sa taglamig, ang sibuyas na sopas ay mainit na inihahain, at sa tag-init - malamig. Paghahanda: Ibuhos sa isang malaking kasirola ng malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Pinong tumaga ang perehil at kintsay. Sa sandaling ang boils ng tubig, idagdag ang mga ugat sa kawali. Grind ang mga sibuyas at bawang, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at kuskusin ng asin. Idagdag ang sibuyas sa sopas. Idagdag ang black peppercorns. Kapag ang sabaw ay nagiging berde, magdagdag ng asin sa panlasa, tinadtad na dill at lutuin sa loob ng 3 minuto. I-off ang apoy, payagan ang sopas na tumayo sa ilalim ng takip para sa 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga plato at maglingkod kaagad.
Servings: 4