Malunggay para sa taglamig: pinapanatili ang sariwang ugat
Na ang produkto ay matalim sapat at itinatago ang ari-arian na ito para sa isang mahabang panahon, ito ay mahalaga upang piliin ang tamang raw na materyales nang maaga. Ang kalidad ng malunggay na ugat ay dapat na makatas, buo, sapat na makapal, hindi mabulok at makapinsala. Ang halaman ay maaaring naka-imbak sariwa sa buong taglamig, ito ay tapos na tulad ng sumusunod:
- Ang mga sariwang hilaw na materyales ay nalinis mula sa lupa at inilalagay sa isang sahig na gawa sa kahoy, na lubusang ibinubuhos ang mga ugat ng ilog na buhangin. Mahalagang malaman na ang buhangin ay dapat na malinis at inalis.
- Minsan sa isang linggo, ang buhangin ay bahagyang pinainit, upang ang sapat na pampalusog ay sapat na makatas.
- Bago ang paghahatid, ang ugat ay aalisin mula sa kahon, ang alisan ng balat ay aalisin mula dito at ang malunggay sa guwit ay pinahiran. Pagkatapos ay ang produkto ay halo-halong may kulay-gatas at isang maliit na podsalivayut.
Ang pagpapanatili ng halaman sa ganitong paraan, maaari mong ubusin ang sariwang malunggay hanggang sa simula ng susunod na panahon, kapag lumalaki ang mga bagong rhizome.
Para sa mga mahilig sa sharpened: horseradish may beetroot
Ang isang tanyag na pag-aani para sa taglamig ay pinirito sa malunggay na may beet o may beet juice. Ang panimpla na ito ay ganap na sinamahan ng isang malamig at anumang karne ulam, na nagiging mas matalas at mas mabangong. Ang mga taong gustong magluto ng malunggay sa bahay, nag-aalok kami ng isang sunud-sunod na recipe.
Mga sangkap para sa malunggay na may beets:
- sariwang root lobes - 1 kg
- beetroot - 0.5 kg
- apple vinegar - 30 g
- asukal - 3.5 tbsp.
- asin - 2 tbsp.
Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto:
- Pumili ng isang hinog at makatas na malunggay na ugat, lubusan itong hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, scratch na may kutsilyo, alisin ang itaas na alisan ng balat.
- I-scroll ang produkto sa gilingan ng karne.
- Peel ang beetroot at ipasa ito sa pamamagitan ng dyuiser.
- Paghaluin ang juice ng beet na may grated root, idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap: suka, asin at asukal.
- I-sterilize ang garapon na may lids. Pinakamainam na isara ang refueling sa mga maliliit na lalagyan na 0.2-0.5 litro.
- Ihagis ang malunggay sa mga lata, isara ang mga lids at isterilisado ang lahat nang magkakasama muli sa tubig na kumukulo. Kung gumagamit ka ng 0.5 litrong lalagyan, ang oras ng paggamot ay tungkol sa 15 minuto, ang 1-litro na lata ay dapat isterilisado nang hindi kukulangin sa 20 minuto.
Spicy seasoning: grated horseradish with apples
Narito ang isa pang kawili-wiling recipe para sa malunggay para sa taglamig - isang maanghang pampasarap na may mansanas. Ang paghahanda ng ulam na ito sa bahay ay hindi masyadong mahaba, ngunit sa isang malamig na araw ng taglamig maaari mong pakiramdam ang iyong sarili sa isang piquant lasa at isang kahanga-hanga aroma ng ito hindi karaniwang sarsa.
Listahan ng mga kinakailangang sangkap:
- sariwang malunggay na ugat - 300 g
- mansanas - 100 g
- asin - 0.5 tsp.
- Apple vinegar - 50 g
- asukal - 1 tsp
- tubig - 4 tsp
Step-by-step recipe para sa pampalasa:
- Root ang malusog sa malinis na tubig at alisin ang tuktok na layer mula dito. Peel mansanas mula sa alisan ng balat at buto.
- Kuskusin ang mga produkto sa isang masarap na kudkuran.
- Sa angkop na lalagyan, pagsamahin ang mansanas katas at putol-putol na malunggay, idagdag ang asin, asukal, suka at tubig, ihalo ang lahat nang lubusan.
- Maghanda ng maliliit na garapon, hugasan nang lubusan at ibuhos sa tubig na kumukulo. Gawin din ito sa mga pabalat.
- Maglagay ng isang malaking palayok ng tubig sa kalan at maghintay hanggang sa magpainit ka ng kaunti.
- Ikalat ang pampalasa sa mga lata, isara ang mga lids at isawsaw ito sa maligamgam na tubig. Kapag bumubukal ang tubig, isteriliser ang lalagyan sa loob ng 20 minuto.
- Maingat na alisin ang mga garapon ng malunggay at cool na. I-imbak ang produkto sa isang madilim at cool na lugar.
Isang mabangong sarsa para sa karne: malunggay para sa taglamig sa Siberia
Ang Siberian spicy horseradish ay masarap at kapaki-pakinabang na karagdagan sa mga pangunahing pagkain. Bilang karagdagan sa matinding ugat, kabilang din dito ang mga gulay at pampalasa, na nagdadala ng kanilang hindi pangkaraniwang tuldik sa maanghang sarsa.
Listahan ng mga produkto para sa Siberian seasoning:
- malunggay ugat - 250 g
- mga kamatis - 3 kg
- matamis na pulang paminta - 4 malalaking pods
- bawang - 250 g
- asin - 5-7 tsp
- asukal - 3-4 tsp
- itim na lupa paminta - tikman
Mga yugto ng pagluluto:
- Hugasan ang mga kamatis at matamis na peppers sa ilalim ng gripo. Pakuluan ang isang palayok ng tubig sa kalan, ilubog ang mga gulay sa loob nito at ibasura ang mga ito sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos alisin ang tuktok na manipis na pelikula mula sa mga produkto.
- Horseradish hugasan at linisin. Gilingin ang paminta, mga kamatis, malunggay at peeled na mga clove ng bawang sa isang gilingan ng karne.
- Sa isang naaangkop na lalagyan halo ang nagresultang masa na may asin, asukal at black pepper.
- Hugasan at ibuhos ang higit sa kalahating litro na garapon at lids na may tubig na kumukulo. Ayusin ang ulam ayon sa mga lalagyan.
- Maglagay ng isang malaking lalagyan ng tubig sa kalan. Palubusan ang mga billet doon at hintayin ang tubig na pakuluan. I-sterilize ang mga lata na may pampalasa sa loob ng 20 minuto.
- Maghanda ng de-latang pagkain at iimbak ito sa isang tuyo, madilim at malamig na lugar.
Inihanda para sa winter horseradish sa Siberian ay hindi maaaring isterilisado sa lahat, kung plano mong i-save ito sa refrigerator. Sa prinsipyo, ang ulam na ito ay maaaring manatiling sapat na mahaba, ngunit sa mga unang linggo pagkatapos ng pagluluto ito ang magiging masarap. Sa pamamagitan ng paraan, mas maraming bawang ay nakapaloob sa pampalasa, mas mahaba ang buhay ng istante ay magiging.